论
干粮人的饮食，肉沫茄子一定会占据一席之地。香香的肉沫配上一种柔软的糯米，倒在米饭上一次，混合在一起，据说真的很香！大卫亚设，Northern Exposure，食物)肉泡沫茄子也分为柔软的树枝和坚硬的树枝。柔软的茄子方法最好简单地吃拌饭。硬枝方法比较复杂的点形状好看。菜谱有两种方法。
非菁
用料
长枝2勺盐半勺猪肉200克调料酒或大酱适量酱部分生菜1勺蚝油1勺糖。香醋1大勺淀粉半大勺清水适量大蒜4小葱适量食用油适量
做法步骤
1、准备两根长茄子，剥皮切细(不要太细)，放入盆里，加入适量盐浸泡15分钟，腌制茄子用手拧干水分准备。
2、硬枝：在拧干水分的树枝上加入一勺淀粉，用手均匀抓住淀粉和树枝，在树枝上涂抹淀粉。柔枝：可以跳过这一步。
3、硬枝：将包裹淀粉的茄子放入油中油炸，炸成金黄色，捞上来也可以再炸一次。柔软的茄子：将挤出水分的茄子直接放入油中油炸，变色后捞出(中华约2 ~ 3分钟)。
4，捞出炸茄子准备。
5，在准备好的猪肉上倒入半勺调料酒或大酱，起到清除腥味的作用。搅拌后准备。
6、现在开始制作灵魂酱，味道好坏都取决于这个阶段！记住1大勺糖、1大勺蚝油、1大勺生酒、1大勺料酒等4个混合！
7，取半勺淀粉，加入适量清水均匀混合。
8，大蒜切成大蒜泡沫准备！大蒜泡沫是茄子的灵魂。请一定要加！)。
9，开始炒，一定要注意炒的顺序！在锅里倒入食用油(少量)，加热，加入葱，加入炒好的猪肉，炒到变色！
10，此时倒入灵魂酱炒1分钟。如果不喜欢大蒜的辣味，现在就可以一起倒大蒜泡沫。如果喜欢大蒜的味道，可以等到菜炒好后，直接撒大蒜泡沫拌一下。(威廉莎士比亚，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜)
11、炒酱后，将炸好的茄子放入锅里炒。加入混合好的淀粉，炒熟，把茄子装满了肉泡沫和汤！
12，放入炒好的茄子，撒洋葱点缀！把好吃的瘦肉从锅里拿出来，准备饭，打开干饭模式
13，这是以前做的肉沫茄子(软茄子版本)。可以比较。
小贴士
1，这道菜可以倒入酱咸道。请不要再放盐了。如果喜欢淡的东西，做酱的时候可以减少蚝油和生抽量。2.这不是无油版。如果你想要彩香茄子，请一定要用油炸食品。炒的时候可以少放油！3.这道菜做起来比较麻烦，步骤有点多，要耐心。4.个人比较喜欢柔软的分支板，比坚硬的分支板容易一些。
做饭好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”，就可以直接看到我的食谱！
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luda