luda
晒干8种蔬菜后比新鲜的好吃，多囤，冬天煮肉吃最香。蔬菜是我们日常生活中不可缺少的材料之一。我家基本上每顿饭都少不了蔬菜。蔬菜中含有丰富的维生素和多种微量元素，经常吃蔬菜可以消化肠道，减轻肠胃负担，事实上，很多蔬菜不仅新鲜好吃，晒干后更有与众不同的味道。味道不比新鲜蔬菜差。特别是秋冬季，气候干燥，风也比较大，这时最适合晒干蔬菜。平时多晒太阳就囤货，冬天带汤或炖菜吃的话味道很香。保管好的话放一年也不会坏。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻)接下来，我们一起看看什么蔬菜适合烹饪。
第一，梅菜
梅干菜是江苏和江西一带的特色菜，广东梅州一带被称为“梅干菜”，有很多蔬菜可以用来做梅干菜、芥末干、油菜籽干、白菜干、冬菜干、雪里林等，但梅干菜在颜色和味道上更具特色，所以蒸肉、蒸肉、蒸肉、肉等都是冬天做扣肉和梅菜一起吃也很好吃。(大卫亚设)。
二、豇豆干燥
豆干也是非常好吃的干食谱之一，与新鲜大豆相比，干豆口感更强，味道也更香。方法也很简单，新鲜cowpea清洗，然后放入沸水中加热后，加热时间过短，豆荚干燥后颜色变黑，加热时间过长，豆荚会产生粘稠的东西，会影响质量，所以要适当煮熟。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，《季节名言》)热煮的豆子先摊开冷却，最后挂起来晾干或晒干，干豆密封起来保存的时间要长一点，吃的时候稍微浸泡一下，然后炒肉、炖肉、凉拌吃，都很有食欲。(莎士比亚)。
三、蕨菜干燥
蕨菜是凤美科植物蕨菜的幼叶，我们当地人也叫凤美，新鲜的蕨菜有野菜的清香，营养也很丰富。炒菜或凉拌吃也很好吃。蕨菜晒着吃更是别具风味。干蕨菜口感更脆，有韧性，有嚼劲，吃起来更好吃。(威廉莎士比亚、蕨菜、蕨菜、蕨菜、蕨菜、蕨菜、蕨菜、蕨菜、蕨菜、蕨菜)煮肉，松软，凉拌都很开胃，很好吃。和肉或其他蔬菜配料一起烤、炒、炖、蒸等也各有各的味道。蕨菜干燥也很简单。春夏蕨菜丰收的时候，采摘蔬菜，放入沸水中加热2 ~ 3分钟，不盖上盖子，在太阳下晒干8 ~ 10天，完全晾干，就能密封，吃了一年也不会坏。
第四，白菜干燥
白菜干燥是我们当地人特别喜欢吃的蔬菜干燥，用广东白菜晒太阳，这种白菜柿子晒干后口感特有的毅力，煮久了也不会腐烂，炖肉、炖菜、烹饪用的干汤非常营养、好吃。特别是秋冬季节，用白菜熬汤特别好。晒干白菜的方法也很简单。新鲜白菜洗净后放入沸水中加热1分钟左右，捞出来晾干水分，在阳光充足的地方晾干3 ~ 5天即可。自己做也很简单。天气好的时候晒太阳的成品特别好。
五、茄子干燥
茄子是很常见的蔬菜之一，夏天是茄子的丰收，而且阳光天气都很好，最适合晒太阳
茄子干了，茄子干烹饪之前先泡软了，然后拿来炒、炖肉都特别香又劲道好吃，跟新鲜的茄子比起来更有风味一些。茄子干的制作也非常简单，茄子切片或切条，然后上锅蒸个2分钟左右，拿出来摊开了晾晒干即可，也可以烘干。晒干的茄子保存好也是可以吃很久的。六、笋干
笋干是很多人都很喜欢吃的菜干之一，受欢迎程度不输肉菜了，晒干的笋色泽变深，口感更甘香有嚼劲，泡软后拿来清炒、炖肉、煲汤或者凉拌都很美味。低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘，很多人都爱吃，笋干的做法也不难，新鲜的笋切片或者切条，然后放入锅里高温煮熟透，捞出浸泡清水，最后捞起沥干水分晾晒干即可。晒干后密封保存起来，可以吃上一年不坏掉，春天晒的可以放到冬天炖肉吃特别香。
七、萝卜干
萝卜干是很常见的家常菜干，萝卜可以做腌制萝卜、酱萝卜等等都各有风味，秋冬季节也是吃萝卜的时令季节，这个季节的萝卜丰收，亲脆多汁营养丰富又好吃。如果多了吃不完的可以用来晒萝卜干，冬天炖肉、做开胃小菜、凉拌或者清炒都是很美味的。萝卜干的做法是特别简单的，新鲜的萝卜切片或者切条，用粗盐涂抹腌制一下，然后晾晒干即可。
八、土豆干
土豆是常见的根茎类蔬菜，口感粉糯，淀粉含量丰富，很多人都爱吃。土豆的吃法也有不少，但是晒干的土豆很多人不常见，其实晒干的土豆口感更有风味，冬天炖肉、打火锅吃都非常好吃的。制作土豆干时需要先将土豆蒸熟，然后放凉切片后晾晒干，小时候晒土豆干，还没等干呢，都偷吃了不少了，特别有嚼劲，很好吃。秋季丰收可以晒一些，冬天炖肉吃贼香。
以上就是8种常见的蔬菜，我们平时晒干后也是别有风味，喜欢吃小伙伴不妨晒一些囤起来冬天吃。菜干是我们家人的最爱，冬天最喜欢拿来炖肉吃了，菜干独特的香和猪肉融合在一起，鲜香美味肥而不腻。（文中部分图片来源于网络）
除此之外，白菜干还很适合用用来煲汤，煲出来的汤色红亮如茶，味道甘香，秋冬季节喝它润燥养人对身体好，做法也非常简单。上图中有的菜已经过季了，春天、夏天的时候晒，现在冬天吃正合适。当下小白菜、萝卜、土豆等都还可以晒，蕨菜就要等到来年春天了。总之喜欢吃菜干的小伙伴，在不同蔬菜的时令季节，产量大价格实惠的时候可以多买一些来晒，可以吃上一整年呢。