“秋风响起，蟹爪发痒。”秋天螃蟹满黄，肉嫩，味道美。所谓的“炼狱充满了两块，外壳充满了红色脂肪团”。" "
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用料
阳澄湖大阪市3只生姜适量葱1段柠檬蒸鱼酱油少量香香米醋适量
做法步骤
1、食材准备。
2，好的大门蟹有蓝灰色光泽的螃蟹壳，蟹爪之间有黄色的毛。大闸蟹的眼睛在一定程度上能反映大闸蟹的新鲜与否。螃蟹肚脐向外突出，是圆的。四肢完整、自然弯曲、活动有力、到处横行是好东西。
3，大闸蟹用刷子洗干净。
4，葱斜刀分段，姜菜。
5，在蒸锅里加入适量的水，洗干净后腹部朝上，铺上葱段和生姜。大火蒸了5分钟，转了10分钟火。
6、蒸好的大螃蟹在锅热的时候吃。热敷能最大限度地保持大门蟹的原味。那味道绝对是极品。劈开蟹肉，蟹肉洁白，入口甜美甜美，蟹黄橙色像金子一样，味道清新，其饱满的质感和清香萦绕在你的舌尖上，令人难忘。(莎士比亚)。
7、柠檬蒸酱油1大勺、香米醋2大勺、生姜末一碗，可以去除螃蟹的寒气和腥味。吃蟹黄的时候是吃螃蟹的高峰期。打开蟹壳，在头顶打开盖子，去除蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹酱，将蟹身弯在两侧，挤螃蟹药膏吃，可以吃到好吃的蟹黄，如果是雄性，可以吃到白色的蟹膏。
小贴士
1、螃蟹一定要买的，死螃蟹千万不要买。死螃蟹有毒素。2.雄蟹腹部下方长得像金钟，雌蟹腹部呈半圆形。3.据说蟹城冷，女人一般底子比较冷，吃螃蟹的时候最好配一杯黄酒。否则，再加生姜丝可以祛寒。4.一定要把凉水放进锅里。开水放在锅里容易折断蟹腿，螃蟹不完整。
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luda