luda 大家好，我是“猫爱厨房”的猫。今天继续分享春节晚餐的方法。今天和大家一起带来了好的下酒菜海吉林“汤水花生”。做法与以前的很多做法不同，但味道绝对不比其他方法差，我也经常制作和吃。(亚里士多德。)具体好吃还是不好吃，大家都试试。做大盘好像也不到10韩元。
说到“糖醋花生”，相信很多人都吃了，而且味道很好。很多饭店都有这种菜，味道酸爽脆不腻。花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但脂肪含量高、热量高、油腻。醋中含有多种有机酸，可以用来解油腻的香味。同时醋可以降低血压，软化血管，减少胆固醇积累，醋可以溶解食物中含有的钙、锌、铁、磷等无机物，提高食品的吸收利用率和营养价值。所以虽然吃醋花生作为养生的小菜，但是放醋比较酸，所以放一点糖中和酸味，增加口感。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)这样用汤勺做的花生不仅口感好，而且对健康也有好处。
今天和大家分享的这款不同的“汤水花生”主要是制作过程略有不同，所以适量添加洋葱和黄瓜，颜色会更漂亮，营养也会更丰富，味道也会更香。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)好，今天话有点多，还是来看看我的具体方法吧。
花生300克，洋葱半约100克，黄瓜半约100克，香菜1棵，青辣椒1根
【制作调味品】:盐1克，糖20克，醋20克，生烟5克。
——制作方法和步骤——
[第一步]:洋葱洗干净后切成小方块，黄瓜切成方形大小即可，香菜切碎，辣椒粉切成圆形即可(喜欢辣的可以放，不喜欢的可以放，但其实稍微辣一点的这道菜味道也不错)。然后一起准备。
[第二步]:我们拿小碗，加入1克盐、20克糖、20克醋、5克生草，均匀混合。调料的量可以根据自己的喜好添加，量可以根据自己的口感进行调整，喜欢甜味和酸的人可以放很多糖和醋。
[第三步]:在锅里加100克左右的油，加很多油，花生就不容易燃烧了。然后把花生放进锅里(花生要凉了再放进锅里)，打开小火慢慢炸花生。炸的时候一定要耐心，不要开灯。否则花生不熟就会烤焦。花生8-9分钟熟后，尽快捞出来准备沥青。
[第四步]:倒入炸花生的油，不要再往锅里加油，把我们调好的调料倒入锅里，打开小火，慢慢煮，让汁变浓。(大卫亚设)。
[第5步]:用勺子舀调料汁浓的东西，向下滑就可以了。然后和油炸的花生、洋葱、黄瓜、辣椒、香菜一起炒，把调料汁均匀地包在花生和小菜里，就可以出锅了。(大卫亚设)。
/p6.toutiaoimg.com/large/pgc-image/a50eeba85f5b4897b6238cad0e88c985?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="360"/>【成品图】：一道酸甜可口，略带辣味的“糖醋花生米”就做好了，看上去是不是很不错，当然更好吃哦！
——【技术总结之“小猫寄语”】——
其实做菜很简单，尤其像这种小菜更加容易，只要是我们掌握了方法，同样可以做出好吃的菜肴了，只不过就是色彩和味道不一样罢了。只要做出来更适合自己的口味。卖相虽然不好，但是跟适合自己，那就是成功了。要是新手在做这道菜的时候要注意以下几点：
（1）炒花生米的油可以多放，要冷油下锅，同时开小火慢炒，炒到花生米噼里啪啦完事就可以了。新手建议多放油，然后用油炸最好，因为炒的话，掌握不好就容易把花生米炒糊。用油炸这里告诉一个诀窍、就是把油温烧至8成热后，在把花生米倒里边，马上关火。靠油的余温，慢慢就把花生米炸熟了，不用担心会糊。等油温变3-4成热后，把花生米捞出来就可以了。
（2）调料的多少可以根据自己的喜好添加，量的大小根据自己的口感调整，要是喜欢辣的话可以放点辣椒油，有了辣味的花生米更加好吃。
（3）我们炒料汁的时候一定要开小火，让料汁慢慢变成浓稠装就可以，大火容易让料汁变焦让味道变苦。一般我们的料汁用勺子舀起来可以成溜状往下流就可以了。
以上内容是我和大家分享的是年夜饭的“糖醋花生米”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，下一期“小猫”将继续和大家分享年夜饭的菜肴。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，我们明天再见！