luda 牛肉是我们生活中常见的肉类，价格稳定，比猪肉、羊肉高，不仅口感好吃，还与营养价值有关。现在是深秋季节，冷气浓，适当吃牛肉可以补充成熟期，补充强健骨骼，提高免疫力，还有40天左右，就是立冬了
第一，土豆炖排骨
牛排骨是牛腹部的一块肉，有筋、肉、油花，瘦肉多，脂肪少，最好的烹饪方法是炖、牛排骨先浸泡30分钟，用冷水加热锅，变色后捞出来，在锅里加油，放入姜、大蒜、干辣椒、胡椒香，炒牛肉。
牛排骨含有丰富的蛋白质，氨基酸种类非常齐全，符合人体要求，大多数人，特别是身体虚弱需要烹调的患者，煮牛肉的时候，如果想加快嫩的，可以加一勺红茶或扔几个干山楂。这种物质可以软化牛肉，加快牛肉从锅里出来的时间。
第二，牛肉蛋糕
排骨是常见的肉类面食。外面脆脆的，香气扑鼻。适合吃早饭，也适合吃午饭。一定要吃新鲜的锅。暖干就行了。凉了就不好吃了。天冷牛肉，有温暖的胃作用。准备1斤好的牛肉，放入料理机，和葱姜一起捣碎
面团可以直接揉面，也可以用手抓年糕生胚，包裹牛肉馅，收紧嘴，保证不露馅，用电糕涂一层油，打上烙印，想让口感更好，最后的步骤也可以烤。好饭不怕迟到。这样转一圈，牛肉馅是真的
第三，炒牛肉
炒牛肉适合做下酒菜。常见于川菜和湖南菜。选肥瘦的牛肉、里脊肉、牛的后臀即可。可以清楚地看到牛肉的纹理。不要剪错了。炒牛肉的时候，不要直接把牛肉放在锅里，而是提前处理，把牛肉切成丝，放在碗里，先放盐，
锅里烧油，先把猪肉炒到锅里炒到变色，捞出预备，倒入生姜丝、大蒜、干辣椒、新鲜辣椒，上香后倒入牛肉丝，用碎生抹上润泽，就能出锅，味道柔软可口。
4、牛肉、胡萝卜、牛。
饺子馅五颜六色。当然不能没有牛肉馅。牛肉和什么蔬菜最适合，胡萝卜、大葱、香菜、芹菜、韭菜，特别是胡萝卜的饺子、肉混合，最经典，胡萝卜特有的味道，可以中和牛肉的腥味，营养也很好。
恰到好处，把牛肉、胡萝卜和大葱，放入料理机中，搅成碎末，接着放蚝油、生抽、芝麻香油、食盐、老抽，最后再打入花椒水，顺时针搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。5、酱牛肉
酱牛肉，是一种冷盘的菜名，平常没事的时候，就喜欢喝二两下酒，一盘花生米，一盘酱牛肉，这就是最好的搭配，晾凉的牛肉片，咸淡口味适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴，牛肉先凉水下锅，焯水撇去浮沫，捞出冲洗干净，起锅烧水放入牛肉，再根据这个配方，找齐放入锅中，依次为1勺老抽，2勺黄豆酱，1勺蚝油，半勺白糖，3勺料酒，卤料有3个干辣椒，5片姜，3个八角，1个桂皮，2片干山楂，30粒花椒，20粒小茴香，一小把香葱，全部放入锅中。
先用高压锅20分钟，再转过普通锅中，继续炖煮20分钟即可，煮熟之后，还不能马上捞出来，要浸泡一晚上，放凉了以后再吃，三分卤七分泡，要等汤汁浸透了牛肉才好吃，冷藏以后，切片不容易散掉，热切容易散，凉切肉质更紧实，非常好吃。
牛肉是寒冬季节的滋补佳品，现在天气越来越冷，是时候整一锅牛肉了，分享给家人们吃，提升免疫力，身体更强壮，也不会轻易生病。
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