luda 大家好，我是舒晨。今天我们在家自己做了“麻辣虾锅”，经济又好吃。
按照这个方法做的辣虾、肉馅搭配、色香味一应俱全，花最少的钱，味道也比食堂好吃，喜欢的话收藏一下，给家人尝尝。(大卫亚设)。
[麻辣虾锅]
材料：虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕
配件：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、胡椒、香菜、白芝麻
调料：豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、调料酒、盐、淀粉、糖、生抽
练习：
1.买来虾后，打开虾灯，去除虾丝，重新洗虾后，将干水放入盆中。
2.在虾中加入1克盐、1克胡椒粉、3克调料酒，均匀混合调料，腌制10分钟，加入虾腥味和味道。
3.这个时间准备好自己喜欢的材料，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有材料切成小片。
4.再准备一些葱姜蒜，和红辣椒、花椒一起准备。
5.把虾腌好后，撒上干粉均匀混合。干粉可以吸附表面水分，油炸虾时不仅脆，还可以避免虾下锅时炸锅的情况。
6.在锅里加入适量植物油，加热到50%，先放土豆和年糕，用中火煎6分钟，在表面有金黄色硬壳时捞出油。
7.接着加入芹菜和莲藕片。这两种材料容易熟，油过一分钟左右就能破，油炸后调整油捞出。
8.最后，将虾按顺序推入锅内，将中华油炸食品保持两分钟，然后油炸至虾完全变色，捞出油。
9.在锅里留下一些油，放入葱、姜、大蒜、红辣椒、胡椒香，加入一勺豆瓣酱和一勺番茄酱，搅拌调料炒，炒豆瓣酱红油。
10.加入洋葱炒30秒，炒洋葱。
11.加入所有油炸的食材，加入2克盐、2克糖、5克生菜，炒调料，均匀地包在食材上。
12.最后，撒上成熟的白色芝麻和香菜就完成了。
“麻辣虾锅”自己在家做比去外面省了很多，不到一半，食材更新鲜、干净、卫生，所有食材都吃完了，可以放火锅，好吃解馋，希望你喜欢。(大卫亚设)。