luda 冬天天气冷，家里的孩子也是身体长大的时候，营养必须跟上。这个时候给孩子多做热敷，营养丰富，清淡，孩子吃得多，个子高。今天我将和大家分享5道蒸菜的日常方法。食材简单，方法简单。每天给孩子做一个，个子磨磨蹭蹭地长起来，现在我们一起学习吧！
蛋卷
1.首先准备一小块猪肉，先均匀切好，再剁成碎肉。再准备一半胡萝卜，切成小颗粒放在一起。
将几朵香菇放入清水中，加入少许盐，捞出干净表面的杂质，挤出水分，切碎，将肉馅放在一起，香菇在馅料中加入天然新鲜味道，加入2克盐、1克胡椒粉、2克鸡粉、5克蚝油，加入鸡蛋，使里面更加光滑柔软，朝一个方向搅拌。
在碗里放入4个鸡蛋搅拌，用鸡蛋液搅拌，加入一些淀粉，增加鸡蛋液的韧性，就不会破碎，均匀混合。
2.在锅里烧油，充分煮沸后，倒入热油，加入冷油。热锅冷却鸡蛋壳时不容易粘在一起。挖一个鸡月液均匀地铺在锅底上，打开小火炒至蛋液全部定型为止。在锅边轻轻撒上植物油，摘下鸡蛋饼，在煎蛋周围旋转时翻转，煎蛋两面都是金黄色的。
3.煎蛋饼里放适量的牛，用棉签平滚，均匀滚，煎蛋饼卷起来，肉卷要干硬，口感更好，更好看，肉卷都做好后开始热敷。
锅里烧水放在炉排上，大火烧水放锅里卷，盖上锅盖蒸20分钟。
20分钟后关灯，取出肉卷，去除水分，稍微冷却后均匀切好，新鲜营养的蛋卷就完成了。
香菇炖鸡
1.准备适量的干香菇，放入清水中洗净后，用清水浸泡一会儿，用软水浸泡去除硬根，浸泡香菇的水要保持备用。
将香菇放入锅中，加入适量清水煮2分钟左右，两分钟后倒入香菇，用清水冲洗，切成小块准备。
准备两个鸡腿，洗干净后取出骨头，用刀背敲几下，均匀切好。
切生姜片、葱片、鸡片，加入2克盐、2克胡椒粉、少许糖，使其新鲜，拔3克老酱，去除5克调料酒的腥味，生抽10克，一个方向将调料汁放入鸡肉中腌制10分钟。
10分钟后抓住一把淀粉，锁住鸡的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水，增加新鲜味道，拌入鸡块，吸收所有水分，然后洒在芝麻香油上搅拌均匀。(威廉莎士比亚，香油，香油，香油，香油，香油，香油，香油，香油)
2.将鸡块放入碗中，放入蒸笼，盖上盖子蒸20分钟，蒸的时候用筷子翻过来，避免粘鸡块。
db33889406860?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="444"/>20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中，撒上葱花点缀一下，一道鲜香嫩滑的香菇焖鸡就做好了。
蒜蓉秋葵塞肉
1.准备一小块瘦肉，先切成薄片，再剁成肉粒放入盆中，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，倒入一点料酒，用手抓匀给肉粒码味，打入半个蛋清能使肉的口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌摔打出肉粒的胶质，让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2-3分钟。
准备适量的秋葵，洗干净以后切去根蒂，从中间破开用勺子挖出里面的籽和瓤，把腌好的肉粒填在秋葵里面，全部处理好以后摆放在盘中备用。
再切一点蒜末、小米椒备用。
2.锅内烧水，水烧开以后把秋葵放入锅中，中火蒸6分钟就可以了，秋葵蒸熟以后取出来备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蒜末和小米椒倒进去爆香，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，再勾入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽翻匀后即可起锅，把小料均匀浇在秋葵上面，一道清淡少油的蒜蓉秋葵塞肉就做好了。
粉蒸排骨
1.准备两斤排骨，剔开以后剁成块放入盆中，加入两勺食盐，10克料酒，再倒入适量的清水反复抓揉一会儿，这一步主要是为了去除里面的血水减少腥味，把排骨用清水多洗几次洗干净以后沥干水分。
把排骨腌一下：加入食盐2克，鸡精1克，料酒5克，蚝油5克增鲜，排骨酱5克，小葱几根抓揉出葱汁，再切几片姜片和排骨放在一起，撒入几粒花椒，少许八角，淋入几粒老抽上色，葱、姜和花椒都能起到去腥增香的作用，充分拌匀以后用保鲜膜盖住，密封腌制30分钟让排骨吸收料汁入味。
2.准备大米200克，淘洗干净以后，沥干水分炒一下，把锅烧热倒入大米，放入少许八角和桂皮增加底味，开小火不停地翻炒，这一步比较费时大约需要20分钟，一直把大米炒香、炒成金黄色，挑出里面的八角和桂皮倒出来晾凉，大米经过炒制香味更浓，蒸出来更加绵糯。
把晾凉的大米倒入料理机中，打成米粉，不要打得太碎稍微有点颗粒感更好吃。
3.排骨腌好以后取出来，捡出里面的葱姜以及小料，打入一个蛋黄，用蛋黄上浆排骨的颜色更加金黄鲜亮，让蛋黄均匀裹在排骨上面，再撒上米粉让每一块排骨都沾满米粉，充分裹匀以后均匀摆放在盘子中。
4.准备蒸制：锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把排骨放入锅中，转中火蒸40分钟。
40分钟以后掀开锅盖，把排骨取出来撒上葱花点缀一下，一道软糯鲜香的粉蒸排骨就做好了。
清蒸鲈鱼
1.准备已经宰杀好的鲈鱼一条，把鱼身反复冲洗干净，沿着脊骨把鱼背两侧划开，鱼背上的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟入味。
把鱼放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上
切几片生姜，几段大葱分别放在切开的鱼背两侧，葱姜不仅能够去腥还能方便蒸汽流通。
2.锅内烧水，大火烧开以后把鲈鱼放入锅中蒸8分钟就可以了，不要蒸太久以免鱼肉变老。
3.再切一点姜丝、葱丝、青红椒丝放在一起，用清水泡上，以免水分流失变干。
准备一个小碗，放入蒸鱼豉油15克，料酒8克，胡椒粉1克，食盐1克，香油3克用筷子搅拌均匀备用。
4.8分钟以后，把蒸熟的鲈鱼取出来，挑去大葱和生姜倒掉多余的水分，这个水非常腥一定要倒干净，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼身上，再放在葱姜丝、青红椒丝等待激油。
锅内烧油，油烧至冒青烟时起锅，把热油浇在葱姜丝和辣椒丝上面激出香味，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。