luda 燕子教你在家做“蚂蚁上树”，就是这么简单，和饭店做得一样好吃。蚂蚁上树是很多人都爱吃的一道家常菜。很多人都喜欢吃饭店里的蚂蚁上树，其实自己在家可以做出饭店的味道。下面我分享这道菜的家常做法。
蚂蚁上树家常做法
食材:五花肉250克，红薯粉100克，蒜苗3根，生姜，干辣椒。
做法
步骤一、先将红薯粉条放入汤盆里，加入适量的热水，盖上盖子浸泡10分钟。
步骤二、五花肉用清水洗净，用刀去皮，切成小块放入绞肉机里，绞成肉沫倒入汤盆里备用。
步骤三、生姜洗净切成小块，干红辣椒洗净切成小段，蒜苗斜切成小段转入盘里。
步骤四、把泡好的红薯粉条拿出来用冷水冲洗后装盘备用。
步骤五、平底锅倒入少量食油，油热倒入肉沫大火煸炒出油。加入生姜，大蒜。干辣椒炒出香味，再加入酱油，食盐，料酒大火炒香。
步骤六、把泡好的红薯粉条倒入锅里，大火翻炒均匀，加入少量清水盖上盖子焖煮3分钟，让红薯粉条入味。
步骤七、时间到揭开锅盖，加入胡椒粉，少量食醋，再下入蒜苗大火翻炒后均匀出锅装盘即可。
总结
很多人做这道菜喜欢用粉丝，我个人觉红薯粉条味道更加q弹好吃。红薯粉条一定要提前用热水或是开水浸泡10分钟。肉沫一定要煸炒出油后，再下入生姜，干红辣椒，大蒜炒出香味。下入红薯粉条炒均匀后，再加入少量清水焖煮3分钟，这样炒的红薯粉条才会入味好吃。
我今天做这道蚂蚁上树，女儿和儿子都很喜欢吃。觉得不错的朋友可以试试这样做哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我。谢谢！