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蘑菇是很多人喜欢吃的菌类食物。不仅仅是因为营养丰富，还有好吃的味道和独特的口感，炖肉、炒菜、炖菜等特别好吃。
干蘑菇是干燥或烤新鲜蘑菇得另一种味道。除了新鲜蘑菇特殊的新鲜味道外，还通过阳光或紫外线形成维生素D2，提高人体免疫能力，帮助儿童骨骼和牙齿的生长。所以经常吃干蘑菇对我们的身体也很有益。今天做了一个干蘑菇炒肉，肉和蔬菜营养丰富，味道也很好。
1.干蘑菇先用清水洗净，然后在加糖的60 ~ 80度热水中浸泡半天。(泡在热水里的话，干蘑菇的核糖核酸会水解成有新鲜味道的牛碳酸，烤出来的干蘑菇味道很好吃。加一点糖，蘑菇的味道会更好。小伙伴们干蘑菇的时候可以试试这个方法。）
2.把干蘑菇泡好再洗好的话，在沸水中加热两分钟左右，然后调节水捞出来。
3.猪肉切成薄片，加入生草、淀粉和一些食用油，均匀腌制10分钟，胡萝卜去皮、切碎、出售的葱、大蒜切好。
4.往锅里放油热，放干红辣椒，炒香(不能吃辣的话跳过这一步)。放入肉炒到变色为止。
5.放入葱、蒜粒炒香后，放入生鲜调味。
6.放入焯过的干蘑菇炒两分钟。
7、放胡萝卜，炒好。
8.加入盐、蚝油调味，各种食材成熟，充分调味后，撒一点香油，在锅里放盘子。
肉和蔬菜融合在一起，营养丰富的干蘑菇肉炒制完成了，如果味道更重，可以切一点大米辣，一起炒也很好吃。(大卫亚设)。