luda
by ZL 8882200
用料
安心300克盐3g鸡蛋1清水1白醋2大勺糖1大勺半淀粉3大勺食用油(油炸)200克番茄酱2大勺
做法步骤
1、肉换刀，切成片
2，切成条状
3，水洗干净，去除干件成分
4、加入适量的盐，加入一个鸡蛋，揉面使肉更加柔软，然后加入适量的水、生粉和面粉，搅拌均匀。往锅里倒油，加入70%的油，加入混合好的肉点，炸至定型后捞出。肉要煎两次，不要煎太久
5，这是第二次炒肉，小火溅到黄色后捞出
6、在锅里加入适量的糖，放入小火炒红，成为糖浆后加入适量的白醋，将油炸的肉放入锅里炒几次，最后放入锅里时加入适量的芝麻即可。
7，最后一步，吃
小贴士
肉要炸两次，因为炸一次的肉会因高温而变老，第一次高温会炸到成型，第二次低温会熟成金黄色
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