luda 作为北方人：“韭菜馅的年糕”是我最喜欢的食物！
今天我给大家分发韭菜馅饼。皮薄，香香，好吃，关键是冷，皮也不硬，不需要头发，方法也比较简单。(大卫亚设)。
练习：
1.首先准备半碗面粉，加入45度的温水和面。因为温水和面是不使皮肤变硬的关键。
2.然后制作硬而适当的面团，在砧板上撒一点面粉，用力摩擦排气。
3.气泡排出干净后，搓成长绳，切成一个的小药剂。
4.然后揉成小药剂，把长线放在盘子里，抹上一层油，防止面条表面干燥开裂。(莎士比亚，莎士比亚。)
5.最后，在保鲜膜中保存15分钟，最重要的是提高面条剂的韧性。
6.利用这个时间，韭菜、鸡蛋、党面要切碎，全部放在一个碗里。而且，加入一点食用油，这一步非常重要。重要的是不要让韭菜出水。因为有切断韭菜水分的油。
7.油均匀混合后，才能用食盐调味，加入13香和一些胡椒粉。
8.最后，将醒着的面放在食用油正确的砧板上，用稍微长一点的大面团推开，韭菜馅就放在上面，对折包裹起来。(大卫亚设)。
9.然后抓住两端，向两边拉，使细长的东西变直，从一端卷起来，用手拉，直到变胖为止。
10.大家用同样的方法卷成这样的毛坯就可以了。
11.然后在锅里放一点食用油，加热后放入韭菜年糕，用小火慢慢煎。
12.两面都黄熟就行了。(炒这种韭菜年糕，如果没有电糕，像我一样用锅烤的话，要加盖子焖才能熟。）
小提示：按照以上步骤制作的韭菜盒子皮薄，方法很简单。面团用温水揉面，揉面的面条坯用油密封，调牛时先混合油，防止韭菜出水即可。(大卫亚设)。
我是厨师。和食材斗争了很多年，但仍然很光荣，很有趣！专注于吃喝玩乐的美食爱好者，每天更新菜谱和美食轶事，关注我，一起走上美食幸福的道路。