luda 周末家也不闲，练习烹饪是个不错的选择。可以喂饱家人的胃，还可以交换好吃的食物，为什么不这样做呢。有些朋友买给我吃螺丝面和开花馒头的方法。考虑到以前的经验，总是有朋友询问我做的饮食惯例，这次我也准备好了，边做边拍步骤。
首先，螺丝面，在面粉中加入一些盐、硬而适当的面团，揉成面团，直到醒来变得光滑为止。
切得这么长
然后把长股搓细，切成同样小的疙瘩
用寿司窗帘做工具，窗帘上放一个疙瘩，用拇指推，揉成画状。
我特别录了小视频，方法一目了然。
螺丝面完成了，开始准备小菜。计划以虾为主料，将清理干净的虾切成均匀段，用调料酒、盐、生姜、胡椒粉淀粉均匀腌制准备。
请再切胡萝卜丁、芹菜丁、香菇、木耳
锅底温油慢慢煎花椒，味道这么浓。
捞出煎好的花椒，炒热油腌虾蛋，炒变色，加入一勺红油豆瓣酱，炒红油。
再加一勺耗油翻炒
把切好的配菜下锅翻炒均匀，加少许盐（也可以不加，因为豆瓣酱和蚝油都是咸的，这个根据个人口味选择），兑菜量一半的水，炖炒，看汤汁略粘稠，即可出锅备用。
另起锅煮螺丝面，煮熟的面捞出倒进菜锅，把面和菜拌匀即可出锅装盘开吃
做开花馒头，我和了三色发面，紫薯蒸熟压碎拌面和成紫色发面，芹菜叶加纯奶打汁拌面和成绿色发面，再和一团白色发面，面都发好，同色分成均等小面团，如图样式，不同颜色，面团大小不同。
各色面团擀成小饼从大到小一次摞起来，做面心的小面团不要擀，放在最上面。
如图从外往里挤捏收口。
收口做底，在馒头顶端切十字花刀，切到露出花心色既可。
醒发后，十字刀口张开，很好看吧！
这就是蒸熟的馒头，花开的太大了。
这是又一种花卷馍。
这是我用剩余的面蒸的小花卷。最后我说下心得，做开花馒头发面和硬点，我这次和的不太硬，花开的太大不美观，硬面一定更好看也更好吃。