luda 自动档是简单的家常菜。
传统方法：炒糖色，加入八角大材、调料炒香、红烧食材，加入未加入食材的清水，慢慢熬煮至食材，调味，清水干或半干、调料锅。
烧菜的特点是食材软糯。所以受到很多人的喜爱。
今天向读者介绍红烧汽车菜谱。这是我喜欢的味道。
强调兔肉的新鲜感，不添加八角大材料，只使用玄豆瓣、黄豆酱、烤制的红烧兔肉新鲜、软糯可口。
这是我喜欢的红烧方式。突出材料本身味道的烤调味品方法。
家经常蒸的兔子
指南：
家里经常烧烧兔，照例我们需要材料选择。选择红烧兔子要选择10到14个月的生长期，最好是4 ~ 5斤左右的兔子。
这时兔肉香气浓郁，有嚼劲。小炒要选择香港仔兔、红烧、黄兆林成年兔。
兔肉有一点草腥味，我们处理兔肉时清除干净的血泡，把水加热，完全清除草腥味，做出来的菜味道纯正，没有杂味。(莎士比亚)。
烧菜一般不需要加热鸡肉，其他肉类产品都要加热以消除腥味。
兔肉处理得很好，就是我们红烧的灵魂——亲自做红烧酱。
红烧酱是味道的主要来源，基本结构为姜葱花椒、玄豆瓣、黄豆酱。
这也是我自己红烧肉的基本搭配。这种酱料的配合完全根据自己的喜好、自己和自己家人的喜好进行调整。
例如，可以使用姜葱、大蒜、腐乳来制作腐乳。
用姜葱、大蒜、虾酱还可以制作出具有出海新鲜味道的红烧味道。
我家人亲自配红烧酱是我今天这篇文章的主要内容。
家常菜，我们用料理调味是自由的，休闲的，不拘格式的。
我们做的味道一定是自己喜欢的，家人喜欢的，客人喜欢的。
调料是我们自己的创作过程，调料的目的是为了吃吃食物的人喜欢的味道。(食物)。
餐厅里的菜是为了找到我们喜欢的味道，去品尝大师做的味道。(莎士比亚)。
酒店的味道
我们在家做饭完全是根据自己的喜好来调整自己喜欢的味道，调整喜欢的人喜欢的味道。
这是我喜欢烹饪的重要原因。就是做一道菜，调整自己和家人喜欢的味道。定制我家人喜欢的味道。
做菜是做一件作品。
这部作品表达了我们对家庭的爱和对生活的爱！
我们做了红烧酱，没有严格的定量，我们根据自己的喜好迎合家人的口味。
家庭厨房
家里经常蒸的兔子：
——准备资料：
主要材料：兔肉半只1000克，竹笋50克，青椒50克。
兔肉
主要调味品：生姜10克、葱10克、大蒜20克、玄豆瓣20克、黄豆酱20克、冰糖10克、猪油20克
其他调料：调料酒、生草、老草、盐、调味品。
——材料处理：
1.将兔肉洗净，抹上筋膜、血泡，切成2厘米大小的碎片。
兔肉片
2.把兔子冷水放进锅里，加入姜葱、调料酒煮后捞出，清水洗净，沥干水分准备。
669"/>焯水过后淘洗干净
3、葱姜蒜洗净改刀成姜丝、蒜片、葱节。
葱姜蒜
4、竹笋、青辣椒洗净，切成笋段、辣椒段。
5、郫县豆瓣、黄豆酱按照1:1比例调制装一起。
郫县豆瓣、黄豆酱
——制作流程：
1、起锅烧油，加入色拉油、猪油，中小火加入冰糖。
猪油、色拉油混合油
2、中小火，冰糖炒化，起小泡，下入姜葱蒜、红烧酱。
炒调料
3、中小火炒出香味、炒出颜色，下入沥干水分的兔肉、竹笋、青椒段。
4、中小火翻炒，炒至兔肉颜色微黄，加入没过兔肉的清水，加入少许生抽、老抽。
焖煮
5、中火烧开，小火慢炖30分钟。
6、炖好以后大火收汁，让水分减少快干时候，加入味精、白糖、调味，出锅。
家常红烧兔
嵎钝经验：
1、食材处理干净是菜肴美味的基础。兔肉需要用剪刀剪去筋膜、血膜。然后焯水，淘洗干净，沥干水分。
2、饭店做红烧是单独炒制糖色。我炒制了糖色直接加入红烧酱翻炒，这个过程一定全程中小火，同时需要不停的全面翻炒。才能防止食材炒糊，才可以炒出酱汁、调料香味。
3、兔肉炒至微干，略微发黄再加入清水。这样炒制程度兔肉香味浓郁。
4、起锅时候大火收汁，炒至汤汁浓稠，水分几乎没有时候调味。炒至水分快干时候汤汁味道就非常浓郁。
如果汤汁过多，可以勾芡让汤汁浓郁。
我个人喜欢自然收汁，红烧我不太喜欢勾芡收汁，觉得黏糊。纯属个人喜好。
家常红烧兔
疑问解答：
1、家常红烧兔烧制方法可以烧鸡么？
答：可以的。区别是鸡肉味道鲜美，炒香调料以后可以将宰好的鸡块直接下锅翻炒至鸡肉微干时候添加清水。
红烧鸡肉，如果是上好的土鸡，不用添加猪油。鸡油脂香味道浓郁，足够了。
2、配菜竹笋、青椒可以随意更换么？
答：可以的。配菜是根据季节、地域，随意添加，自己搭配。
注意一个细节，就是添加的食材如果非常容易煮熟，就兔肉烧熟以后添加。比如冬瓜、黄瓜，就在兔肉烧十五分钟以后添加。
3、没有添加大料会不会不香？
答：大料的添加是个人喜好，喜欢辛香料的读者可以适当添加。我自己做菜不太使用辛香料，我喜欢肉本身的味道。辛香料增香，但是也抢味。
家常红烧兔
菜品小结：
家常红烧兔是一个家常菜，版本繁多。不同地域，不同民族，烧制的过程一样，调味差别很大。
今天我烧制的红烧兔，属于川菜家常味道。
成品菜肴颜色红润，咸鲜微辣。兔肉肉香浓郁，软糯适口。
家常红烧兔
做好这道菜肴很简单，做好了这道菜肴，红烧系列的菜肴我们就可以举一反三，任意烧制自己喜欢的食材，调制自己喜欢的红烧味道。
到这里文章就结束了。谢谢能够读到这里的读者。
也非常希望我的撰文可以让读完的读者有所收获。
做菜的过程是一个创作的过程，是一个充满了激情的创作。
一道美味的菜肴，包含我们对家人的热爱，对生活的热爱！
部分图片来至网络，如有侵权，联系及时删除！