luda 汉路已经过去，正式进入深秋，现在四川已经很冷了，气温徘徊在20度左右。这时我们的食物也要相应地调整。秋天最需要吃的蔬菜要数莲藕。我相信莲藕的营养价值大家都很清楚。我就不多说了。今天主要分享莲藕的7种方法。一周不重，营养好吃，老少皆宜，比吃肉更上瘾。(大卫亚设)。
1、加班针。
首先将莲藕洗净后切成薄片，莲藕尽可能切成薄片，容易调味。
然后将莲藕放入沸水中煮1分钟，准备在锅里。
接着，在调料汁、空碗中加入蒜末、姜末、香葱，倒入热热油，刺激香味，然后加入米辣、生草、香醋、香油、胡椒、辣椒、盐、糖均匀混合。
最后，将调料倒入莲藕，均匀混合，就可以上桌了。
2、煎莲藕。
首先，将莲藕切成片，连接两块，浸泡在清水中防止变色，莲藕尽量挑大点。
而且，最好在碎肉、肥猪肉、肥猪肉、碎肉中加入盐、胡椒粉、葱花、蒜泥均匀混合。
第二，把调整后的肉馅放在莲藕片上，如果要塞不太厚，中间就不太熟。再准备一碗面粉、淀粉和水混合制成的面团。面粉和淀粉的比例为1:1。
接着在锅里烧宽油，油温度加热60%，把做好的莲藕放在面团碗里，包好面团放在油锅里，用小火慢慢煎。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，石油名言)莲藕上稍微溅黄了，就会出锅，记得中途翻转。
最后，提高油温，放入莲藕，再煎，表皮溅成金黄色，就可以上锅盘了。
3、糯米藕。
先把糯米洗干净，然后用水浸泡2个小时左右。
然后去掉莲藕的皮，用刀把莲藕的一端切掉2厘米左右，不要扔掉，用盖子留下。请把泡好的糯米放在莲藕里，用筷子一定要压下糯米。这样才能装更多。
第二，请用刚切的盖子盖上装有糯米的莲藕，用牙签固定封条。
接着，将做好的糯米莲藕放入锅中，加入没有莲藕的清水，加入红糖和红枣，大火沸腾后，转动小火煮40分钟。40分钟后加入适量冰棍，用文火煮20分钟。
最后，将煮好的糯米莲藕放入锅中，不烫发的时候切成薄片，撒上桂花酱，就可以上桌了。没有桂花酱的人不能添加。
4、莲藕。
先把莲藕切成薄片，尽量切成薄片，然后选择更大的莲藕。请选择切碎或方形材料，只选择完整的、大的莲藕片。把好的莲藕放在沸腾的锅里煮30秒，使莲藕变软。捞出来浸泡，防止变色。
然后将选定的边角材料切成小片，放入碗中准备。把又肥又瘦的猪肉剁碎一点，和刚才的莲藕蛋一起放进去，放入瘪的老豆腐，放入鸡蛋，只剩下蛋清，蛋黄留在后面，搅拌均匀。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)加入适量的盐、胡椒粉、葱和姜蒜，均匀混合。
第二，拿着莲藕片，在莲藕片上放一点填充物，轻轻地折成两半，放在盘子里，后面做的所有东西都放在盘子里，让它们互相挤压。结束后，你会发现盘子中间有一个小洞，这时我们拿了莲藕片，放了牛，挖了个洞，放了蛋黄。把做好的蛋黄放在盘子中间的那个洞里。在锅里蒸20分钟。
最后，取出蒸好的莲藕，将里面的汤倒入锅里，加入一点剁碎的辣椒酱煮一分钟，然后薄薄地加热。可以把做好的汤洒在莲藕上，撒葱上桌。
5、莲藕排骨汤
首先，将排骨放在水泡上2个小时，去除腥味。2小时候把排骨放在锅里加热，再加葱。
姜去腥，焯水后的排骨再次清洗掉残留的浮沫，倒入炖锅里备用。然后来处理莲藕，把莲藕去皮，切成块，放进炖锅里，加入没过食材的清水，再加入生姜、大葱、花椒粒、大枣、大蒜粒。大火把水煮开转小火炖1小时。
最后把炖好的汤起锅，撒上葱花即可上桌。这道菜做法简单，主要是选材，莲藕一定要选非常粉的九孔莲藕，而且尽量选中间的，会更好吃一些。
6、红烧藕饼
首先把莲藕切丁，一点胡萝卜切丁，一些三肥七瘦的猪肉切丁，然后混合在一起，加一个鸡蛋、一点胡椒粉、适量的盐和一些红薯淀粉搅拌均匀。
然后取一点馅料，做成一个大丸子，然后压成饼状，放进锅里煎到两面金黄即可起锅。
其次，锅里留少许底油，加葱姜蒜和豆瓣酱、一点泡辣椒炒香，然后加适量清水，加生抽调味，把藕饼放进去，水一定要没过藕饼，烧制15分钟。
最后给汤汁勾芡，把汤汁收浓即可起锅，最后撒上葱花就完成啦，超级好吃，老少皆宜。做这个菜对藕的品种没有任何要求，只要是藕就行。
7、蒜苗炒藕片
首先把莲藕去皮切成薄片，片太大的可以在中间切一刀。做炒莲藕最好是选择七孔脆莲藕。切好的莲藕放在水里泡着，防止变色。
然后切一点蒜苗，斜刀切成段。做清炒莲藕并不难，难的是要够好吃。莲藕用来清炒，它的最佳搭档一定是蒜苗，没有吃过的朋友可以尝试一下。
接着锅里烧一些油，下生姜末、花椒粒和干辣椒爆香，然后把莲藕和蒜苗一起下锅爆炒，因为莲藕的水分不是很多，所以炒的时候可以烹一点水。
最后加入适量的盐、生抽，炒熟之后即可起锅装盘。如果是招待客人，还可以撒上一些白芝麻提升菜品的颜值。
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