luda 清蒸武昌鱼
食材
1组武昌鱼、2大勺调料酒、1大勺盐、1大勺大葱、1块姜、1大勺蒸鱼酱油、3个小葱、1/2大勺植物油。
实践
1.武昌鱼去内脏清理干净，不做的这一步可以在菜市场帮助鱼贩子制作，然后打花刀。
2.加入料酒和盐，两面拌匀。
3、大葱切菜，生姜切菜。
4.把武昌鱼装在盘子里，铺上钢板和大葱线。
5.在炖鱼上浇油，放入蒸笼中，在大火中焖8、2分钟。
6.拿出来，在表面撒上葱。植物油变热后，倒入葱花即可。
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼适量，姜沙适量，青椒沙适量，红辣椒沙适量，大葱适量。
实践
1.把鱼洗干净，打花刀放盘子，放生姜，和大葱一起蒸10分钟。
2.把切好的大葱丝、生姜、青红辣椒丝放在上面，把豆浆、油下面的锅烧到80%热水！
3、注意不要蒸太久！
清蒸武昌鱼
食材
1组武昌鱼(1斤半左右)、柠檬蒸鱼酱油2大勺、葱适量、调料酒1大勺、干辣椒适量、盐适量、植物油2大勺、生姜适量。
实践
1.新鲜的现宰的一只武昌鱼，洗净准备。
2、鱼身体两侧各画三刀，两侧各抹盐，鱼肚子上也抹盐。
3、在盘子底部铺上生姜、洋葱段层，加入鱼，加入洋葱生姜，倒入调料酒腌20分钟。
4.锅里做水，水开后放腌鱼，大火蒸8分钟，关灯后再蒸5分钟。
5.蒸鱼后取出，去除破腔，蒸出来的液体也不扔掉。
6.在蒸的鱼上均匀倒入柠檬蒸鱼酱油油，铺上葱姜、辣椒。
7.往锅里倒油，烧到冒烟，往鱼里倒热油。
红烧辣武昌鱼
食材
武昌鱼500克，葱1个，生姜1个，青辣椒2个，蒸鱼豆鼓20克，多力葵花油10克，调料酒5克，盐3克。
实践
1.去市场买一条武昌鱼，让小贩好好杀一杀。回家洗一下代码的味道。我用盐和调料酒。
2.准备两个碗青辣椒、一个葱和一个生姜。
3、在鱼身上划刀片，很容易尝到味道。把配料切好。
4.鱼差不多好吃了，撒生姜。把鱼放在蒸笼里蒸10分钟。
5.煮锅做油，放入葱，放入葱白辣椒，最多煮十几秒钟。
6.在炖鱼罐里放入鱼豆油炒好的调料。
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼适量，红辣椒适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，油适量，盐适量，蒸鱼酱油适量。
实践
1.把鱼洗干净，在鱼上画花图，在内外抹盐，将调料酒浸泡10分钟，切葱、姜后放入鱼肚。
2.把姜子阁、大蒜、葱放在盘子里，腌鱼放在上面，在鱼上撒生姜、葱叶和红辣椒。
3.蒸锅里的水烧开后，放入鱼，蒸10分钟，去掉鱼，倒入适量的利忌器，在锅里倒入少量油，煮得很热，倒入鱼里即可。
清蒸武昌鱼
p;_iz=31825&index=5" width="640" height="480"/>食材
武昌鱼三条、料酒少许、葱20克、姜10克、花生油15克、蒸鱼豉油8克。
做法
1、武昌鱼去鳞，内脏，洗净，在鱼的两面下斜刀。
2、放入盘中加少许料酒入蒸锅中。
3、大火蒸12分钟出锅。
4、葱姜分别切成丝。
5、在鱼的上面撒上葱丝姜丝。
6、淋上一勺热油，再倒上蒸鱼豉油即可。
私房蒸武昌鱼
食材
武昌鱼一条、葱丝十根、姜丝十根、火腿丝十根、姜片四片、大蒜五粒切片、香菜适量、干红辣椒适量、盐两茶匙、白胡椒一茶匙、味精半茶匙、蒸鱼豉油三汤匙、料酒半汤匙、食用油一汤匙、猪油食用油混合两汤匙。
做法
1、鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
2、葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。
3、鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。
4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
5、浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。
6、鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼1条、葱段适量、葱丝适量、红椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱油浇汁少许。
做法
1、武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
2、大葱，姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底
3、一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。
4、蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。
5、鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油；
6、码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁；
7、用小锅熬制少许葱油，浇上葱油汁；撒上青葱丝即可。
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼600克、蒸鱼豉油20克、葱适量、姜适量、盐5克、白酒5克、花椒5粒、泡椒适量、食用油适量。
做法
1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
3、将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。
4、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
7、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
8、鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼1条、姜1块、葱2段、红辣椒适量、盐2克、食用油10毫升、蒸鱼豉油15毫升、料酒5毫升、生抽5毫升、香油几滴。
做法
1、将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
2、开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。
3、锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
4、趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
5、鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。
6、趁热将碗汁倒在鱼身上。
7、将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
8、锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火，将油浇在鱼身上即可。
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼一条、葱适量、大蒜适量、姜适量、料酒适量。
做法
1、武昌鱼买回家先洗干净，把肚子里的黑膜去掉。把鱼身上抹一点盐，加入料酒和姜先腌制十分钟，去除腥味。
2、腌制的时候可以准备葱段，蒜末。没有用多余的调料。保持鱼的鲜度。
3、蒸锅加水，鱼放上去蒸十分钟，我买的这条鱼不大。大的鱼可以多蒸一会儿。时间到了，关火闷三分钟。
4、起锅把蒜末，葱段，生抽、适量盐放鱼上面。炒锅热油，淋在鱼上面，美味就可以上桌了。
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