luda 夏天气温高，日照时间长，是很多蔬菜丰收的季节。这个季节的蔬菜新鲜嫩，价格也特别便宜。茄子是夏天最常见的蔬菜之一。这个季节的时令茄子，一斤不到一元。相信每个夏天都能经常在很多人的餐桌上看到茄子做的各种料理。
茄子可以用在凉菜、蒸菜上，但最好吃，最好吃的方法是数茄子。做得好的茄子口感柔软、糯、甜，是必不可少的下食新菜。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)“烤茄子”这道菜很多朋友都可以做，但自制的烤茄子口感硬或容易吸油，所以要想制作好吃的烤茄子，必须先解决这两个问题。(大卫亚设)。
煎茄子好吃，茄子最好提前煎，但茄子等食物所在地像海绵一样特别容易吸油，所以炸茄子前要先处理茄子。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)今天，主编为大家分享了在家制作的烧茄子方法，茄子软糯米不吸油，特别是吃饭。
[烤茄子]
材料准备：一个圆茄子、两个西红柿、一个青椒、两瓣大蒜、盐、生物提取、蚝油、糖、食用油。
实践阶段：
1.将圆形的树枝去皮，切厚，把刀换成合适的大小，用清水弄湿树枝表面，简单地调节水，在树枝表面均匀地蘸上淀粉，做好准备。圆茄子比长茄子皮厚，所以为了更好地味道和口感，必须去除茄子皮。
2.把洗干净的青椒从水龙头上除去种子，用手切成小块。用水龙头把西红柿切细。西红柿的皮具有较高的营养价值，不在意口感的可以保存，如果可以的话可以用开水剥皮。
3.请再给我一份调料。碗里放入两勺生抽、一勺蚝油、三勺糖、一勺淀粉和一些清水均匀混合。
4、往锅里放宽油，把油温度烧到60%，再下到拍淀粉的茄子片上，点燃大火炸茄子不容易吸油，茄子金黄，皮脆后捞出油。
5.捞起茄子后，青椒也放进锅里，抹上10多秒的油，调整油。
6.往锅里放油，加热后放入切碎的西红柿块炒，炒西红柿汤。
7.西红柿汤炒好后，放入油炸的茄子和青椒炒几下。
8.最后，混合事先调整好的调料汁，防止淀粉沉淀，倒入锅里，打开大火，炒汤，撒上一把大蒜，炒两次，就可以出锅了。
提示：
1.烤茄子好吃不油腻，茄子最好先通过一次油，但在抹油之前，必须用水浸湿表面，然后蘸淀粉，这样才能有效地阻止茄子对油的吸收。
2.烤茄子的味道，甜味要更突出一些。这样吃的话，饭吃得更多，所以可以多加一点糖。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。
3.这道菜好吃的关键在于最后的生蒜末。茄子类的菜永远离不开大蒜。特别好吃。