糖包是包糖的面粉食品,过程和饺子一样,有面团、面团、蒸肉等阶段,可以说大同小异。比起饺子更简单。因为可以省略放牛的阶段。但是包装的时候放一点面粉,煮熟后放糖包。里面肯定有糖。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖)也是奢侈品。那时冲糖水喝是最好的饮料。有时候,劈馒头夹红糖也能解馋。如果每天都能吃糖饺子,那就更漂亮了。所以很期待春节吃糖包。
饺子的皮要厚。这样融化的糖水不容易渗入。每次咬饺子,总是想咬糖。但是妈妈总是害怕把我们烫热,故意把皮弄厚,妈妈努力改变口味。只是为了满足我们的馋,红糖受热后通常会变成稠汁。那种特殊的红糖味道很好
有时候为孩子蒸馒头的时候,偶尔包几个糖包子,孩子不喜欢吃饭的时候勉强可以缓解,不饿,冬天冷吃可以保暖,还可以祭祀祖先,糖饺子种类很多,三角包也很多,圆的,形状也可以随意改变,见下文
糖果饺子
材料:面筋面粉、酵母粉、温水
调味品:红糖、糖
1.准备400克中筋面粉、饺子、馒头、花卷等面食,推荐中筋面粉,然后加入一勺糖,用筷子搅拌约10克左右,糖能促进酵母发酵。
2.碗里5克酵母粉,220克温水,水温不热就可以了。请用筷子搅拌好。酵母粉末可以直接加入,也可以溶于水。
3.翻来覆去,像往常一样揉面,直到水分完全吸收为止,棉花出现的样子,下一步开始揉面。
4.面团面要硬而适当,达到分光、面光、手光状态即可。用保鲜膜覆盖,常温发酵,冬天要放在温暖的地方。
5.时间到了。请打开看看。面团已经发酵了1.5倍,非常成功。很多人反映脸部失败。可以比较一下哪个阶段是正确的。(大卫亚设)。
6.其次是面团。首先撒干面粉,防止粘连,然后用手揉面,使里面的空气干净。整个过程大约再揉5-6分钟,没有坏处。
7、揉成一根粗长条, 分成大小均匀的面剂,就跟普通蒸馒头的大小,再分别揉几分钟,然后擀成面剂。
8、这是红糖馅,白色的是面粉,这样搭配的原理,可以增加糖的黏稠度,不会急流烫嘴,就像豆沙馅一样,百试百灵。
9、这是混合好后的样子,面皮不用太薄了,以免露馅,就像包包子那样,捏紧收口,做成包子形状。
10、这时不能上锅蒸,还要进行二次发酵,这样做可以让糖包定型,松弛一会儿,大约10分钟的时间。
11、开水上锅,大火蒸15分钟后关火,再焖3-5分钟开盖,可以看到非常成功,没有裂口,也没有露馅,等稍微凉一些,再慢慢取出。
12、掰开看一看,满满的馅料,口感甜美而不腻,至于糖包的外皮,其实也没必要吐槽厚,这是故意这擀的,也算是多年的经验,如果糖馅沾到衣服上,真的挺难洗。
技巧总结
1、包的时候收口捏严,交界处不要忘记多捏两下,否则容易露馅。
2、新手建议红糖不要放太多,馅料多了容易造成表皮塌陷。
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