鲁达 蘑菇类的食物一直很受欢迎，不仅营养充足，吃起来很清爽，那种滑滑的感觉，味道也很新鲜。很多食材都要放蘑菇。否则做不出那种新鲜的味道。
新鲜的香菇很好吃。特别好的肉一起炒。这两个真的很般配。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，新鲜香菇名言)事实上，也可以在里面添加蔬菜。腌在肉里会更好吃。
【菜名】香菇炒肉
干香菇、猪肉、香葱、生姜、生草、水淀粉、少许盐、调料酒、糖、鸡肉、食用油
[烹饪程序]
香菇最好新鲜。只要有干香菇就可以使用，但如果事先用清水浸泡，时间短的话，最好直接用温水浸泡。但是不能用开水。否则里面的营养就会消失。
猪肉不要完全瘦，可以有一些肥肉。买来的猪肉要切成薄片。想切碎的另一个小技巧是，把猪肉放冰箱里冷冻一会儿，等到有硬度的时候再切，要方便得多。
切好的肉要再腌一会儿，放入生菜、调料酒、盐、玉米淀粉腌制，要均匀地抓住，不需要腌太久，10多分钟就足够了。
泡好的香菇可以捞出来，挤出上面的水分，尽可能挤出来，然后切成小块。把葱也切成葱花，生姜切碎，全部准备好。
往锅里倒油，不要做得太多，油热了就倒葱花和生姜，炒几下小火就可以上香了。闻到香味的时候放肉炒，中火炒，炒到肉块。
把炒好的肉先放在盘子里。锅里油少的话，可以继续加一点，热的话放香菇炒，炒香菇的香味，然后放生草、糖、鸡精炒。不放盐的话，可以尝尝自己的味道。编织的话不要放进去。
最后，加入炒好的肉一起炒，在炒锅之前可以撒葱起到点缀的作用，不仅非常好吃，味道也很好，食欲也突然提高了很多。(在美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，
[烹饪秘诀]
肉要尽可能切成薄片，使味道更好，炒的时候要先炒肉，但不是两者同时放在锅里。香菇炒好后放肉。关键是要调味，不要放太多盐。
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