想吃麻辣水煮鱼，所以只能亲自动手。薄薄的生鱼片，好吃，辣，柔软，很满足。
是一个非小黑姑娘。
用料
黑鱼1个豆芽1元竹笋适量土豆大蒜1个大蒜2个生姜3个干辣椒适量胡椒2勺酱油1勺盐适量鸡肉1勺
做法步骤
1
2、把鱼切成片，把鱼骨切成一段，分别把鱼皮、鱼骨片洗干净。
3、把鱼拧干，加入半勺盐和一点胡椒粉，加入一勺生粉、一颗蛋清，搅拌均匀
4、搅拌好的生粉和蛋清倒入生鱼片中，形成这个形状，然后均匀抓住鱼头骨头下的半勺盐。
5，将水放入锅里煮，放入菜中捞出3分钟。
6、将油、油热放入暗骨，炸成金黄色，放入开水，煮出的鱼汤才能发奶，水沸腾后大火煮5分钟后，捞出鱼骨，放入组合料理锅，将鱼汤放入其他锅中准备。
7，油加入大蒜段、蒜泥、生姜片、豆瓣酱2勺，均匀炒。
8，加入刚准备好的鱼汤，1勺酱油，半勺盐，用小鸡粉煮，捞出残渣。
9、将中火分别放入鱼片中轻轻推，捞出鱼片两分钟，放入锅中，倒入汤汁，切碎大蒜，加入葱、白芝麻。
10，多加一些油、油，70%的热量放入干辣椒麻辣椒中，离开火，干辣椒就不会变黑。
11、将热腾腾的干辣椒和花椒倒入小菜和鱼骨锅煮，鱼就完成了。
小贴士
煮鱼骨头时，别忘了倒入要煮的开水。另外放上生鱼片，稍微推一下，就能捞上两分钟的生鱼片。生鱼片比较薄，一次做就可以了
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒冷、口感、贵妃、伪经；可以治疗痔疮、治疗湿疹、脸部水肿、“心阳音、净化肾水、渗透行水、解毒、清热”。补充脾利水，具有脱生、清热等功效，治疗主治水肿、湿麻、脚气、痔疮、牛皮癣等疾病。
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鲁达