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每天的一顿三餐我们都要注重，因为每顿都对我们身体很重要，你需要摄入足够的营养，而且营养还要均衡，连晚餐我们也不能放过，有些人因为中午吃的过饱，所以晚上不吃，但这样是不正确的。
我们在吃饭的时候一般都是七八分饱，而且就算你中午过饱，晚上可以晚一点吃，或者吃少一点就可以了，否则会对胃不好。当然，如果你晚上不想弄的那么麻烦，下面小编就为你介绍一些简单的家常菜。
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⒈嫩炒鸡蛋
相信我们每天都会摄入鸡蛋，尤其是早上，大家都习惯来一个水煮蛋，但是在晚上我们也可以做鸡蛋来吃，可能只是做法不一样而已。如果在晚上，我们就可以来一个简单的嫩炒鸡蛋。
首先把准备的鸡蛋打入碗里，然后再加入一些凉白开，均匀搅拌，之后再加入一点盐，或者你也可以加入酱油，根据自己的口味，喜欢香葱的话，就可以加入一些香葱碎，然后放锅倒入蛋液，小火翻炒即可。很多人问为什么要加入凉白开，因为加入凉白开鸡蛋会更嫩。
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⒉辣椒炒茄子
茄子也是很受欢迎的一种蔬菜，下面介绍一种关于它的家常菜先准备好一些辣椒，茄子，大蒜籽，辣椒和茄子洗干净切成条状，然后就可以，热锅倒油，先把辣椒和大蒜籽油爆过，这样会更香，之后就把茄子倒进去一起翻炒，在差不多熟时就可以倒入生抽，均匀翻炒即可出锅。如果你口味偏重一点，可以放多点辣椒。这道菜吃起来还是蛮香的，会有辣椒的香味。
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⒊豆豉炒苦瓜
这也是很常见的一道菜，相信很多人都吃过，而且在清炒苦瓜的时候，很多人都是喜欢放豆豉的。这道菜选的苦瓜要稍嫩一些，这样口感才会更好，如果你为了搭配起来更养眼，可以去放一些红辣椒。
首先我们把苦瓜去瓢洗干净，然后切成小片，尽量切均匀；然后热锅倒油，先把豆豉煸香，然后就可以放入苦瓜翻炒了，要翻炒至它变软，或者你也可以翻炒一会儿就放水焖，都是可以的，夏天吃这道菜尤其适合。
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⒋玉米炒木耳
相信炒木耳大家也是常吃的，但很多人都是用肉来炒，下面介绍大家一种新的搭配方法，就是和玉米一起炒木耳。可以准备一些玉米粒，一个青椒，以及一些木耳，木耳是要先泡开的，然后把辣椒切成条状，带把它们都清洗干净，木耳捞出沥水后，就可以热锅放油了，先把青椒煸香，然后倒入玉米和木耳一起翻炒，之后再加入适量的盐，均匀搅拌就可以了。
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⒌番茄炒蛋
下面这一道菜，相信大家会更熟悉，那就是番茄炒蛋。大家基本都吃过，而且它做法简单，还营养。
可以准备两三个番茄，一个鸡蛋，之后把鸡蛋打开，搅拌均匀，放入一些凉白开，以及一些盐，先把鸡蛋炒到半熟捞出，然后把切成块儿的西红柿放进锅里炒，也炒至半熟的时候放入鸡蛋，再均匀翻炒，差不多火候时就可以稍放一些盐了，简单的番茄炒蛋也就可以出锅了，如果你喜欢，也可以放入一些香葱点缀。