鲁达 玉米不能代替米饭，虽然玉米可以满足人们的需要，但是并不能完全替代米饭。因为玉米虽然富含高膳食纤维，是并不能取代米饭的营养价值，米饭含有更多人体需要的淀粉，蛋白质等营养物质。
玉米虽然可以补营养成分，但如果是长期食用，正常人群最好还是需要多摄入其他谷物，但是对于特殊人群，如糖尿病患者等还是比较合适的。
玉米是属于碳水吗玉米属于碳水化合物类的食物。
由于玉米中淀粉属于多糖类，因此玉米属于碳水化合物类的食物。玉米还富含多种人体不可缺少的营养物质，膳食纤维含量也比较高，能促进胃肠道蠕动，缓解便秘的症状，还能增加饱腹感，所以减肥的过程中可以适当吃玉米。
大家玉米食用切记不能尽量不要一次性进食过多，可能会胃肠道的负担，导致消化不良，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。
生玉米放冷藏能放几天一般情况下可以存放一周左右。
因为玉米没有及时食用，随着时间的流失，玉米中的水分也会流失，口感也会变差。大家把玉米放入冰箱冷藏时，需要注意在给玉米剥皮时，需要留下两三层内膜，然后再放进冰箱冷藏。若是已经煮熟的玉米，冷藏最多保持三天，时间过长会变质。
保存玉米的时候不用全部剥干净，因为这样在拿出来煮的话，味道会更香，煮的过程中可以加入适量的盐，能够激发玉米的清甜。
玉米干瘪了还能吃吗具体有以下两者情况：
1.能吃：若玉米干瘪了是因为部分水分被挥发，那么吃了一般不会对人体健康造成不良影响，只是相较于新鲜、饱满的玉米口感更差一些，但也是可以吃的。
2.不能吃：如果玉米干瘪的过程中造成致病微生物大量繁殖，导致玉米水分被挥发的同时出现变质、发霉等现象，那么这种情况就是不能吃的，如果不小心食用可能引发食物中毒，出现腹痛、呕吐、腹泻等消化道不良症状，较为严重的情况下，还可能引发头晕、头痛等不适症状。