鲁达 大闸蟹可以生腌，但是对食材的新鲜度要求非常高。
由于大闸蟹死掉以后里面的病菌非常多，即便是腌制以后也没有办法把这些病菌给消灭掉，吃进身体里面影响是非常大的，情况严重的话对生命安全造成威胁。
腌制以后大闸蟹，亚硝酸盐水平超出了人体需求，导致血液氧气没有办法合成的情况，从而缺氧的症状就会出现，这也是非常危险的事情，所以腌制的大闸蟹不要直接生吃，会对健康方面造成不利的影响。
大闸蟹怎么处理才干净具体有以下：
1.首先准备一盆温水，不能太热不然蟹脚会断掉，接着将大闸蟹放进去泡一下。
然后用手抓住大闸蟹的钳子刷洗大闸蟹缝隙，再用牙刷刷洗大闸蟹身上的缝隙处，把大闸蟹刷干净。
2.将大闸蟹的肚子上的盖子掰开，将里面的排泄物挤出去，然后再用刷子把脏东西刷干净。
3.最后刷洗大闸蟹的头部和嘴，用刷子刷洗一下大闸蟹的头部，再将大闸蟹的蟹嘴给它拔掉即可。
吃了大闸蟹之后肚子会有寄生虫吗吃大闸蟹一般不会得寄生虫病。
大闸蟹中虽然有寄生虫，但是含量相对较少，而且吃大闸蟹的时候，大多数选择方法就是高温蒸煮，这样就能有效的杀掉大闸蟹中的寄生虫，注意处理大闸蟹时应该进行长时间的高温处理，这样才能够杀死寄生虫。
大闸蟹一天最多能吃几只一般来说，大闸蟹一天不能吃超过五个，如果身体虚弱、虚寒体质的人，最好不要吃大闸蟹，以免健康恶化。正常的成年人一天吃大闸蟹不要超过五只，吃多了会影响肠胃功能和健康。