admin 1.葱爆黑木耳
食材：黑木耳、香葱、大蒜、盐、牛高汤
练习：
1.把葱切成段，把葱头和葱叶分开
2.往锅里倒油，打开小火，下到葱段，炸成葱段，做成金黄色，葱味浓的话捞出葱。
3.在锅里放入大蒜，倒入泡好的黑木耳，炒1分钟
4.稍微撒点牛肝汤炒一分钟
5.放入盐、葱叶炒得漂亮就可以了
2.红烧冬瓜
食材：冬瓜、糖、生草、老草、盐、牛虻油、蘑菇精
练习：
1.冬瓜去皮，外面打花刀，切成方形。
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
3.干煸菜花
食材：菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱姜蒜末、花椒、青椒、盐、植物油。
做法：
１、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
２、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
３、然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
４、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
4.凉拌双花
食材：西兰花半个，橄榄油2勺，生抽2勺，盐一勺，胡椒粉少许，白糖少许，菜花半个，姜汁少许。
做法：
1.将菜花和西兰花冲洗干净后切小块备用。
2.锅里烧开水，加入一勺盐和一勺橄榄油，水烧开后放入菜，焯2分钟后捞起。
3.用橄榄油2勺，生抽2勺，盐一勺，胡椒粉少许，白糖少许，姜汁少许调成一碗料。如果没有橄榄油可以用芝麻油代替，姜汁也可以用姜末替换。
4.将调好的料汁倒在蔬菜上拌匀即可。
5.西芹炒百合
食材：西芹100克，杏仁50克，盐2克，姜、蒜各适量。
做法：
1、西芹洗净，用刀斜切成片，放开水锅中焯一下后放凉水中备用，姜切丝，蒜切片。
2、锅中放油，烧热，爆香蒜片和姜丝，放入西芹翻炒1分钟。
3、放入杏仁翻炒均匀后，放盐炒匀即可。
6.香菇豆腐
食材：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根，姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法：
1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；
2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分，平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；
3、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
4、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒，倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
5、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；
6、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
7.素烧南瓜
食材：黄南瓜、葱。
做法：
1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大。
8.香菇荷兰豆炒马蹄
食材：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法：
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可
9.凉拌萝卜皮
食材：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油
做法：
1，萝卜冲洗干净后沥干水分。
2，削去外皮，可以切的稍微厚点。
3，加入食盐，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面。
10.三色炒虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
抓拌均匀。
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出，另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
11.清蒸鱼
食材：鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝
做法：
1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可
12.松仁玉米
食材：速冻甜玉米粒一包、速冻青豆适量（能用新鲜的是最好了）、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙
做法：
1、速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
2、锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
13.清炒莴笋丝
食材：莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙
做法：
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝。
3、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
14.冬瓜排骨汤
食材：排骨、冬瓜、葱、姜、盐
做法：
1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片。
2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。
3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
15.小葱拌豆腐
食材：卤水豆腐、小香葱、香油、盐、味精。
做法：
1、小香葱洗净，切成碎末备用，把豆腐切成大片。
2、上蒸锅蒸制5分钟，把稍凉的豆腐用勺子压碎。
3、加入小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀，淋入香油,搅拌均匀装盘即可。