admin 资料来源：烟台日报-大小新闻
烟台风物志
就像秋天的第一款奶茶一样，对生活充满仪式感的人爱上了“2022年第一款街头热葡萄酒”。
街头煮红酒，灵魂就在“街头”二字，冷到呼吸带白气的时候，街边支起来的热红酒摊上，热乎乎氤氲开来的香气，会勾住你的脚步。
简易支起的小摊，不过2米见方。没有门头，没有招牌，却有着扑面而来的仪式感：红色格子桌布，ins风十足的标牌，肉桂、迷迭香安静地待在牛皮纸袋，橙子、蓝莓等各种水果在锅里轻快地翻滚，带出一团团快乐的香气。
自然、气候、风俗、事物，总在它该来的时候来，和这座城市里生活的人们一起，成就了一座城市某一方面的气质。
只需轻啜一口，热红酒的酸甜香醇，就能“嘭嘭嘭”激活你全身的细胞。由味蕾传递到全身的暖意，会让你在寒冷的街头禁不住感叹：“哇，好暖！”。
这大概就是自然、气候、风物和烟台这座城市里的人们，最生活的一部分。
既然没有，我来开第一个
“正常卖15元，但是如果你发朋友圈/小红书/抖音/微博，那就13元。”浪漫的热红酒摊，名字和宣传语都如此轻松俏皮。这家“小胖快乐商店”热红酒摊，营业在南洪街好芙丽蛋糕店对面。营业不到一个月，平均每天售出20杯热红酒。
摊主宋小胖是个曾一度自称“处女座”的巨蟹座女孩，原因就是身边人都觉得她做事太认真了，“强迫症”时常“发作”，这一点到了她的热红酒摊，就体现在整齐摆放的玻璃锅、杯子、香料，以及精准的配比和切割、摆放整齐艺术的各种水果。
说起做热红酒的初衷，小胖说还是因为全国掀起了“冬天的第一杯热红酒”潮流。最初小胖是想找个街头摊“打卡”的，没想到翻遍了各种社交平台都没找到烟台有这样一个摊位时，她萌生了自己做的想法：“既然没有第一个热红酒摊，那就让我来开这第一个。”
别的城市有的，咱大烟台也不能少，但有一个好的口碑和名声很重要。小胖告诉记者，热红酒制作比较简单，但要推给大家，她花了整整三天的时间用来研究制作配方。“最初加入的水果很多，煮出来很香，但是像草莓、桑葚果味太浓的水果，煮出来后会盖过酒味，并且口感会过于甜蜜。”小胖说，经过很多次试验，发现橙子、苹果、柠檬、梨这几种酸甜适中的水果煮出的热红酒风味更好。
“红酒不能选太贵的，否则丹宁感太重反而会不好喝。”根据自己的偏好和朋友的意见，小胖将水果搭配红酒煮出来了她最爱的口味。
“斜杠青年”不赚钱
从2021年12月12日第一次出摊，宋小胖成了名副其实的“斜杠青年”。本职做物流生意的她，赶上这段时间不算忙，重心倾向了这个热红酒摊。从下午3点开始忙碌着采购新鲜的水果、切片装盘、搬运红酒，下午5点正式出摊。这之前还能为开发区或福山区私信她的客户先煮一锅送过去。晚上忙忙碌碌能到8点多。
然而小胖坦言，做这个生意基本不赚钱。她给记者算了一笔账：每天摊位费40元，水果都是到超市买品质好的，一晚上做两锅水果就要花费50多元，红酒找朋友按进价批发是20元左右一瓶，一晚6瓶是120元，再加上从开发区到芝罘区的油费、各种香料，一晚上的营业额平均在200多，光成本就得200元。
“前两天我算了算，好像不算我的功夫，到现在一共也就赚了300多元。”小胖说，即便耗费了很多心思，即便在寒冬的夜晚三四个小时地待，这段时间也是她人生最值得珍藏的一段时光。“一边喝着热红酒，一边听顾客们分享日常话题、互相比拼拍照技术，看着越来越多的生面孔慢慢成为友人。”小胖说，这是一种无忧的自由，可以什么都不想，专心制作红酒，放松倾听很多人的故事。
“街头酒吧”散发快乐气氛
这个不起眼但又气质特别的街头热红酒摊，让小胖结交了不少朋友。她觉得，围着锅喝热红酒，有点像朋友一起吃火锅。而这份快乐的情绪，是由顾客助力共同营造的。
“有一个烟台大学的姑娘，从在小红书看到我的热红酒摊，就几乎每周都要打车来芝罘区，专门喝一杯热红酒。”小胖说，这个姑娘已经来了5、6趟了，后来她们就一人端一杯热红酒，在摊子后的软折椅上侃生活，一起来玩的其他朋友自然地帮她顾生意。这里，俨然成了一个文艺气息浓厚的街头酒吧。
一个40多岁的大哥来这连喝三杯热红酒，一个常来光顾的小胖孩主动跟她分享“热红酒很棒，留一半放冰箱冷藏后口味也很特别”，一个威海的姑娘为了“打卡”跟小胖约了好几次，后来变成了日常“催更”……因为这个有趣的街头热红酒摊，小胖认识了很多有趣的朋友。
“我很爱这个热红酒摊。红酒从热气蒸腾的锅里盛出来，别提多治愈了。”“90后”于晨曦告诉记者，“除了固定的水果，小胖每天都会别出心裁添加一两种特别的水果，有时是菠萝，有时是草莓……不固定的摊位、不固定的味道，每次来都带着期待。这里自由随性的氛围，就是我在每天循规蹈矩的日常生活外，想追求的那种感觉。”
“不管是‘秋天里的第一杯奶茶’，还是‘冬天里的第一杯热红酒’，都是年轻人在用一些微小又具体、寻常而又温暖的事儿，给生活建立一种仪式感，让日子变得有温度。”
“成就了一场浪漫”，或许就是宋小胖这个冬天里完成的意义。
YMG全媒体记者 张孙小娱 摄影报道
责任编辑：王蕾
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