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卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的第三营养素。卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。卵磷脂原料商的话著名的有美国中央大豆，德国DEGUSSA，美国ADM。北京美亚斯，秦皇岛金海食品，东海良油，北京华清美恒，汕头汕建等。卵磷脂哪个牌子好？成品胶囊的话著名品牌有澳力,生命力，清华紫光，康麦斯等。保健品好坏看标签，含量越高越好。卵磷脂中丙酮不溶物和PC（胆碱磷脂）含量越高越好。瓶子带颜色是因为贮藏要求，防阳光照射，以免内容物变质。如果瓶子内容物互相黏附或粘在瓶壁内就表明内容物有破损或胶皮变质。市面上卵磷脂成品分胶囊和颗粒两种。价格在50-180不等。颗粒状大豆卵磷脂的含量较高，而且在品质上更安全。汤臣倍健大豆磷脂软胶囊比较好。建议老年人可以咬破胶囊外壳，直接服用里面的内容物，或者用温水送服，可以改善服用困难的问题。大豆磷脂可协助脂质正常的生成与代谢，减少低密度脂蛋白在动脉壁沉着的机会，防止血管阻塞，动脉硬化的现象。另外，具有乳化功能的大豆磷脂还可提高高密度脂蛋白与降低血中胆固醇及甘油三酯的效果，起到调节血脂的作用。市面上粒状的大豆卵磷脂由大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物；易氧化，从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、等，具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增强细胞信息传递能力，从而提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力来保护肝脏。大豆磷脂可协助脂质正常的生成与代谢，减少低密度脂蛋白在动脉壁沉着的机会，防止血管阻塞，动脉硬化的现象。另外，具有乳化功能的大豆磷脂还可提高高密度脂蛋白与降低血中胆固醇及甘油三酯的效果，起到调节血脂的作用。大豆卵磷脂是一种生命基础物质，它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的一个来源，它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”，卵磷脂是一种功能全面的营养品，经常补充，对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤，有非常重要的作用。参考资料来源：汤臣倍健官网-大豆磷脂软胶囊参考资料来源：百度百科-大豆卵磷脂
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