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施曰：
雨被姬叶静风淋湿，传播得一片青葱。
观于翠外心欢喜，溜进棚中鸟失踪。
入药生津消毒酒，扶阳透疹克顽痈。
此藤若得擎天柱，直上青云到九重。
药性歌括言：
葛根味甘，祛风发散
温疟往来，解酒止渴。
葛根味甘：是说葛根它的味是甘甜的。其实除了甘，葛根还有辛味。中医认为甘味药有补益或者缓和的作用，可以用于气虚，尤其是脾胃虚弱或者虚寒性的腹痛等症状的调理。辛可发散、行气、活血作用。适用感受外邪及气滞血瘀等病。同时，葛根性凉。
祛风发散：葛根能把风邪发散出去，特别是对落枕或者颈椎痛，就可以用葛根、姜枣煮水，效果都往往不错。对颈椎僵硬，受风疼痛，一味葛根都有效果。葛根主要作用部位在项部，对于项强头痛有良好的效 果。按照现在的用法,其对于脑血管疾病有很好的作用,可以扩张血管，降低血压。常与狗脊、鸡血藤、 姜黄、威灵仙配合，治疗颈椎病，为颈椎病变重要组合。
温疟往来：葛根味辛发散，性凉退热，对外感风寒、无汗恶风、寒热往来有很好效果。
止渴解酒：葛根归脾胃经，其主治阳明经病证，而阳明胃所主热证消渴应属中焦，故葛根应该主治中消证，而实际上葛根本身具有生津止渴之功，治疗上消为主，常与知母，天花粉构成消渴三药。葛根又能解酒，《本草纲 目》有一经验方，说未饮酒之前，将绿豆、小豆、葛根各等份，研末，服1〜2匙, 可令人不醉。从古代本草记载来看，葛根具有解酒毒的作用，当饮酒 过度导致酒精中毒可以应用葛根。但以葛花作用强于葛根。比如说人喝多了以后。酒会淤积在肝胆部，葛根一吃下去它可以发汗，让酒气通过毛孔散出人体，减少对人体伤害。
现代临床，葛根除了上述几点，还用于止泻，美容及乳腺疾病，收到良好疗效。
正所谓：
葛根脾胃凉甘辛，解肌退热又生津，
消渴泄痢乳腺病，升阳止泻又美容，
寒热往来项背痛，脾虚泄泻止肠痉。