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2020年结束，2021年繁荣
少年一定少不了各种牛腩。
牛肉锅、牛排、牛杂碎、牛骨头.
一头牛的各个部位都是难得的味道
整合了10多家牛相关店铺
少年吃牛，少奇冲天！
01。
(闵川东兴牛肉)
这家闽南风味牛肉餐厅在福州街头屹立了很多年，在得到朋友们的各种推荐后，我决定过来了解到底。走进店里，听到老板浓重的闽南口音，对闽南味道的期待更高了。
闽南风烧牛排加比才调料，牛排煮得很好吃！肉质柔软光滑，每一块入口都立即融化！红烧牛排骨头不脱落，很软，要用筷子轻轻啃，才能把肉分开。
这一碗热腾腾的牛杂汤有特别的香味，我想连续喝几碗！
营业时间：07:30-2:00
卖场地址：鼓楼区东北路78号(东北店)
原文链接：不注意的话会错过的牛肉店，给福州的闽南人找家的味道！
02.
"欺诈牛肉店"
秋季深夜的安慰，但一碗温暖的牛骨汤，小区门口开业的欺诈牛肉店，用一碗新鲜芳香的热汤治愈了附近居民的心灵。
在
店里，赢得了常客们的欢心，就是这种牛骨汤，掺有三根骨肉的牛骨，渗透在热汤里。
这碗满是肉肉的牛排汤，我惦记了太久，鲜甜是它给我的第一印象，随着热汤灌入口中，牛肉的缕缕清香在舌尖上缓缓飘散，一不小心就让我内心的幸福指数止不住的往上窜！
营业时间 ：08:00-21:00（下班时间不一定，看店内生意）
门店地址 ：仓山区杨周路金霞小区6-1店
原文链接 ：这家上了年头的牛肉店，承包附近一半居民的晚餐！
03。
『牛排馆』
没环境座位少，不远万里来他家吃一口牛肉，还要坐在大树底下。这家开了十几年的“牛排馆”，就是凭借够硬的味道，吸引了一波又一波食客前来打卡。
这碗牛排汤一上桌，一下就被鼻子捕捉的肉香，引得我的嘴巴疯狂抗议！浮动在汤中的牛排，松松软软的口感吃起来一点都不塞牙，咀嚼之中还时不时会有汤汁在舌尖之上迸发。
在主打牛肉的馆子中，牛杂汤是不可或缺的一道美馔。不得不说他家是真的实在，一整碗中都是满满当当的牛杂。随便夹起一块，都让我紧锁的味蕾一次又一次为它打开。
营业时间 ：11:00-20:00
门店地址 ：台江区新港街道榕禾花园一层商场6-5#
原文链接 ：开了十几年！来这家老牌牛肉店，还是要坐在树下吃！
04。
『 龙记牛膳坊 』
如果不是提前做了功课，我一定想不到两家看似八竿子都打不着的店，竟然是同一家。想吃简餐进左手边的店，想来顿丰盛的晚餐走右手边的门。
听说我要来探这家店，就连口味刁钻的小伙伴都来千叮咛万嘱咐，一定要点它们家的水煮系列。作为一份30左的水煮牛肉，牛肉不仅多得理所当然，并且嫩到连牙口不好的人都能毫无负担地咀嚼，真是不可思议！
这份比鸡汤还温暖人心的牛杂汤已经成了我「福州最好喝牛肉汤」名单上的NO.1。初尝是一股浓浓的中草药味儿，而后是牛肉独有的滋补，回味中则带着白萝卜的甘甜，越喝越带劲儿！
营业时间 ：8:00-22:00
门店地址 ：台江区振武路46号西环南路118号
原文链接 ：一家店竟有两幅面孔！藏在静谧巷子里的牛肉馆，人均超过30元算我输！
05。
『信用牛肉店』
冬天最温暖的事，就是捧起一碗牛肉汤一饮而尽，这家开在街边的信用牛肉店，就这样陪伴了大利嘉城22年，见证了它的兴衰变迁。
这碗纯正的牛肉汤是店里的主打招牌，新鲜的牛肉汤端上来冒着热气，入口紧实筋道的牛肉口感最得老顾客们的欢心。咀嚼时淡淡的油脂香气溢于唇齿之间，是令人久久不能忘怀的味道。
满满的一大碗牛杂，分量多到让人惊叹！汇聚了脆爽、耐嚼、鲜嫩、绵软等多重口感，吃起来比纯粹的牛肉富有层次感。再加上汤底的滋味被尽收其中，在不断的咀嚼中逸散出的鲜味，绵延至心底。
营业时间 ：07:00-20:00
门店地址 ：台江区状元街45号，（大利嘉城对面）
原文链接 ：这家年纪比我还大的牛肉店，22年来温暖了无数街坊的胃！
06。
『金汤牛杂店』
就是这家老字号“金汤牛杂店”，原以为是家专做牛杂的小店，没想到，这里还有福州人爱的各种味道！
就是这碗老板娘放话店里还算有点特色的招牌牛肉汤，切成薄片的牛肉外层裹了地瓜粉，吃起来不仅没有过多厚重感，反而特别滑溜；咀嚼时还能感受牛肉的肉感在舌尖上跳跃，淡淡的姜味弥漫整个口腔。
伴着咕嘟嘟气泡声和缭绕氤氲上桌的牛杂煲，大老远我就闻到它散发出来的老酒味，是我们福州人熟悉的味道，那滋味也绝对不会让人失望。
营业时间 ：08:30-14:00，16:30-21:00
门店地址
：鼓楼区金泉路8-1号（近四海一心酒楼）距金帝温泉商务酒店步行650m
原文链接 ：上了岁数的牛杂店，却做着一手厉害的福州菜！
07。
『叶记牛杂店』
作为从小学开始就生活在金山片区的大佬，这附近的一举一动都逃不过我的魔爪。哪家味道好，哪里又开了新店，完全了如指掌！某日朋友拉着我闲逛，于是我就带着她来到了最近私藏的牛肉店一饱口福！
深爱毛肚的我看到牛肚也爱屋及乌了，12元一碗，价格优惠实在。牛肚的厚度切得很均匀，口感特别脆爽，吃起来很弹牙！
作为香菜星人，看到香菜拌牛杂一下子胃口全开！牛杂的种类好丰富，真的是一盘能解馋。这道“全牛宴”味道比较清淡。不像有的小店要疯狂加调料为了盖住牛肉的腥味，品质很OK。
营业时间 ：10:30-14:00 16:30-24:00
门店地址 ：仓山区雨桐路金环路5号
原文链接 ：牛肉面只要6元！这家巷子里的小店，养刁了不少人的嘴！
08。
『达道武仔牛肉』
达道武仔牛肉已经开了18年，一直很喜欢这种老店，因为比起充满新兴气息的餐厅，老店里热情的依姆、来往的熟客，还有亲切的福州话，都更加鲜明而有温度。
据说牛滑汤是武仔最不能错过的一道。他们家的牛滑确实做得很不错，吃起来筋道十足，十分脆弹。再配上一口汤，让我一下对武仔的好感度UP了好几分。
牛排汤应该是最适合肉食动物的选择。武仔的牛肉煮得十分入味软烂，拿起骨头，就能直接大口地把肉撕咬下来。而且牛排汤的汤头十分浓郁，虽然偏咸但也让人忍不住多喝好几口。
营业时间 ：01:00-02:00（次日）
门店地址 ：台江区广达路419号
原文链接 ：终于尝到了这家14年的牛肉店！又多了一个喜欢福州的理由！
09。
『老牌依强牛肉店』
每个福州人的记忆里，都有一碗牛滑汤，一碗热乎乎的牛滑，顶层铺着香葱，加点虾油或是鱼露，配上一笼小笼包，就能让你拥有美好的一天。
冲着店里这碗牛滑汤来的，一碗满满的牛滑不加修饰地摆在面前，再开心不过啦！地瓜粉薄薄地抹个均匀，肉和粉的比例恰到好处~每一口都是脆弹的肉香，一整碗实实在在的！
汤里加点醋和胡椒粉，那真真太美味了~对了，牛百叶切记上桌后要马上吃，因为稍稍放久一会，就变硬了，不好嚼~啊！！心痛！！
营业时间 ：10:00-次日03:00
门店地址 ：台江区达道路51号广达大厦1层店面
原文链接 ：这家老字号牛肉店，卖着1碗福州人都爱的牛滑汤！
10。
『93#吃牛肉的地方』
福州牛肉店这么多，但是敢开在服装城里的牛肉店元酱只见过1家。即使在工作日8090时尚广场没什么人的情况下，这家店还能维持着高人气。
这家店的任性可是有底气的。店里的牛筋丸和牛肉丸都在星光主厨大赛中拿到了冠军！本来想都尝尝，可惜运气不佳只有里脊丸了，不过老板说里脊丸比牛筋丸更好吃！
酸辣拌牛肉同样拿到了星光主厨大赛的冠军，它也是店里的人气选手。目光所及，每桌都点了这道菜。这里的牛肉都是实打实的新鲜牛肉片，纹路清晰明显，嫩中带一点嚼劲，一口吃3片都不在话下。
营业时间 ：10:00-20:00
门店地址 ：台江区中亭街8090时尚广场3楼238J号
原文链接 ：服装城里的“过时”牛肉店，却有一颗拿过奖的丸子！
11。
『乡村牛肉馆』
这家店基本上路过的人都会错过它，虽然开在马路边上，可这也太不起眼了；大大的屋檐把店名“乡村牛肉馆”几个大字遮盖掉，远远一望，谁都不知道这是家什么店。
一看到他家菜单上写着火锅，我们三个人不约而同地说出：点份牛杂锅！牛杂种类九宫格都放不下的多，牛筋、牛腩、牛肚、牛百叶...煮的软嫩入味有嚼劲，在口腔咀嚼的时候还有汤汁渗出，这种感觉太幸福了吧。
牛滑+咸饭，我心目中一人食的白月光。不知道从什么时候起，牛滑和咸饭成了回头客们的黄金搭配，一个人来吃点上这份组合最合适。
营业时间 ：10：30-14：00；16：00-21：00
门店地址 ：鼓楼区洪山园路86号新园C区7号楼1层
原文链接
：藏在犄角旮旯里的牛肉馆，用一锅5年熬成的秘制汤底，吸引了无数回头客！
12。
『最牛的牛杂』
掐指一算，这家最牛的牛杂已经在我的收藏夹里面躺了三月有余，每次要去探店的心蠢蠢欲动，就会听到小伙伴的怨气，“这家店我已经扑空了两次了！”
店里的一碗招牌牛杂，是它家这么火爆的原因锁在，牛杂上面平铺了一层牛肚，量还是蛮实在的。牛肚被煮得很软，可依然弹牙。
翻开上面的牛肚，下面的配菜可以说是我想要重磅推荐给大家的！作为一个肉食动物，这次却忍不住为素菜疯狂打call！
营业时间 ：11:00-23:00
门店地址 ：仓山区首山路78-3号店面
原文链接 ：学生街里的火爆牛杂店，来了第3次，终于坐在店门口吃上了！
13。
『岭南牛杂』
我一直觉得，一家店只做一样东西，那必定是很有自信才能做到，这一回探的店呀，是达明路上的一家牛杂店－－岭南牛杂，即使不是饭点去的，店里的生意也还是不赖。
牛杂的汤底很清，撒上一点香葱、萝卜丁佐味，闻着挺香的，喝了口汤，不知道是不是主打清淡的原因，汤头不是那种很厚舌头的味道，喝起来没有负重感。
萝卜也是矮仔点牛杂的必选项，一定要切得够大块，才能不被高火搅和烂，一整块的萝卜吸收了汤汁，咬起来特别的鲜甜。
营业时间 ：11：00-23：00
门店地址 ：鼓楼区达明路周麻婆旁边
原文链接 ：这个自称最牛的牛杂，竟然藏在楼梯底下。
2020年我们吃了无数牛肉店
2021年仍然还有许多美食等待探索
哪些藏在犄角旮旯的牛店
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整理 / 鬼鬼
图片 / 福州吃货团