【湛江美食】一生要去一次湛江吃一次湛江的食物

湛江的食物有哪些？

说起来想吃

广东湛江位于大陆的最南端，湛江靠海，这里的原住民血液里流着一些腥味。

湛江的海鲜又便宜又好吃，这里的小吃也是最有名的。

食物种类数不胜数。例如湛江生蚝、白切鸡、沙虫、长汾、乌鱼塔、簸箕饭、艾米、菜头、豆腐花、鱼头汤等。.

湛江炭火烤牡蛎

到哪里都想吃一个。

湛江生蚝，相信大家早有耳闻。如果大家都吃过小编就不知道了。大个子，又胖又多汁。

湛江最受欢迎的牡蛎使用方法是用刚刚在炭火上烤的新鲜牡蛎，直接撒上酱油和芥末，然后在嘴里裹上一口，等待牡蛎汁在嘴里爆裂，和芥末的刺一起好吃，不能好吃。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

去别的地方找生蚝，头一般小一倍，生蚝肉也小，像湛江生蚝一样没有正宗。(大卫亚设)。

如果是用来做湛江生蚝、大蒜、麻辣的话，我真的觉得是临时抱佛脚，记得一定要原汁原味地吃，真是绝了。(莎士比亚)。

湛江白切鸡

是春节的必需品

说到湛江白切鸡，可以说是全国闻名，那都可以看到他的大招牌。

嗯，当地人不用“切”字，用“斩首”“白斩鸡”才能足够有力地横行霸道，哈哈。

湛江白斩波鸡，配料最重要。把生姜和大蒜切碎准备。生姜是湛江白醋地精华，没有生姜的白切鸡可以说不是没有正统灵魂的湛江白醋地。

湛江白切鸡的切割方法和陈列板仍然很讲究。切鸡最重要的刀在大腿上部，刀要利好，手法要快，狠。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)这把刀是鉴定导师专业与否的关键。

还有盘子，师傅遮住手，两边的鸡块就会合并成一个好看的圆形拱门，就像恢复了鸡的形状一样，这也很重要，真正的食物也很重要，不仅要有原味，还要有“圆形”。

切鸡，切香菜和香葱，摆好后放入切碎的姜和大蒜。这样，正宗的湛江白切鸡登上了舞台，颜色和香气一应俱全，无法形容它有多好吃！

沙虫

沙子里的金子

湛江超酷的食物——湛江人喜欢吃的天然美味的“沙虫”；

在广东磁场的这片沙滩上，沙虫总是有尖叫女人的虫子，这种虫子是沙子里的金子。外表不好，但很珍贵。那就是湛江的沙虫，学名是方格星虫。

沙虫是湛江市水系县的特产，是当地著名的海鲜。广东人喜欢用干沙虫熬汤。有滋阴补肾养液的功效，国色乳白如牛奶。味道相当甜，煮粥，口感很甜，粉丝蒸虫是最有名的方法。蒸出来的沙虫不仅味道好，姜蒜还可以去除沙虫本身的沙味吃，尝起来在湛江的很多餐厅都可以吃。

沙虫生长在沿海滩涂上，对环境非常敏感，一旦受到海滩污染就无法生存，因此被称为“环境标志生物”。

沙虫是大自然的礼物。这珍贵的味道要珍惜，要热爱自然！

猪肠粉

早餐中的食物

猪肠粉是广东省炸酱面地区的小吃，是湛江人喜欢吃的特色小吃，就连湛江大小的茶馆、酒吧都是夜市必备的产品，因此，窗边成了很多湛江人吃早餐的必备食品。

猪肠粉的蒸汽剂的特点是类似于沙哈粉，在粥房里加入稀米草，用薄薄的粉皮蒸熟，然后将粉皮卷起来做成生长条。因为其形状像猪肠，所以被称为“卷粉”，像雪一样白，像纸一样薄，特别以柔软着称。

一盘可以成为传统上合格的美味肠粉。除了重视粉末、轻便透光外，入口灵活、滑溜，另一个好吃的秘诀是混合了不同浓度的土牛酱。

昌芬的配料酱是用盐度、色度不同的鸟、老酱油混合韭菜油、猪油、大蒜、甘蔗等，用小火煮而成的，白色芝麻和生大蒜颗粒根据个人喜好在食用前添加。

对广东人来说，猪肠粉是最熟悉的早餐。如果想在湛江吃更正宗的肠粉，一定要选择磨肠粉。因为磨盘的肠子韧性比较好，吃起来比较滑，和普通米粉相差很远。(大卫亚设)。

牛杂

过年回家的最爱

牛杂在湛江小吃中，“辈分”较高，地道的湛江牛杂，是现切的。

桌子是配用小热炉，牛杂阿姨切好直接丢进锅里炖煮，汤底是牛骨熬制的高汤，未加任何调料炖煮，几分钟就能食用。

配上点甜的豆豉沙茶酱，就完美了，阿姨用最简单的焯水方法清洗牛杂，保住了牛杂的口感和韧劲。

用牛骨高汤炖煮，使牛杂味道变得浓郁，既不失本味又添加了鲜美，口水都要流出来啦。

艾米籺

吃一个保平安

艾米籺在湛江具有神秘的封建色彩。它是湛江古老的风俗食物，常用来拜神、祭祀，是本地朴实农民祈祷来年风调雨顺的贡品。

艾米籺所用的艾草，一般是稻田收割完后自然长出来的；艾草需要煮熟、捣碎，与适量的糖和生、熟糯面粉混合，做成皮；

馅一般分为两种：甜的会用捣碎的芝麻、红枣、椰丝....；咸的会用到捣碎的花生、本地萝卜干、瘦肉.....然后做成包子状，蒸熟。

艾米籺食而不腻，皮弹牙香甜，馅料饱满可口，家人总会在特殊日子做给我们吃，说是保平安。

簸箕炊

小时候吃的起的美食

簸箕炊是湛江的街头传统小吃，簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。

簸箕炊的原料很简单，只有大米和水。也许您会觉得大米的味道实在是太普通，但是仅仅用大米和水，却能制作出让人回味无穷的糕点，这就是粤西人民千百年来智慧的结晶了。

簸箕炊好吃不好吃，关键要看秘制的酱汁，这也就是簸箕炊简单却美味的门道所在，再撒上一层白芝麻，再淋上特制的香油和酱汁，这是最传统的吃法一块小小的簸箕炊，脆滑爽口，过齿留香，让人心心念念，那是儿时的味道，记忆深处暖暖的回味。

逛街累了，就去街边叫老板切上一个半个簸箕炊，坐在简陋的小摊边，一人一根牙签，静静享受着这难得的美食。

湛江这种特色小吃，虽然不起眼，却承载着很多人童年的味道和回忆！

菜头籺搭配豆腐花

真是人间搭配了

在湛江廉江市大小街头，都有不少档口招牌写着菜头籺出售，是当地很有名气的一道特色小吃。

最出名的就是就是一个处于廉江市西街的老店，以菜头籺和豆腐花而出名。

菜头籺，顾名思义会有菜头（白萝卜的俗称）的味道，是用菜头丝加上米粉做成的糕点，大概手掌那么大，和萝卜糕差不多，把炒菜锅烧热，现煎加入香油，豉油，少许辣椒酱，拌芫荽。

在廉江这间老店，老板还喜欢把香肠、煎蛋和萝卜一起煎，经过热锅香煎后的籺表面爽脆酥香，内里软中带韧，刚出锅的菜头籺，再根据自己的口味加上酱油或者辣椒酱，揉杂着煎蛋一起入口，菜头籺的软糯咸香与番茄酱酸碰撞的美味绝对让您心服口服，那味道怎一个香字了得。

吃完再搭配一碗细腻可口的豆腐花，别提多满足了。

河唇鱼头汤

你学不会的靓汤

河唇鱼头汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，如果来到河唇，鱼头汤是必喝不可的，如此鲜美的食物，绝不可以错过。

广东省廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制，水库鳙鱼头大、多髓，乳白的汤，入口即溶的豆腐渗透着淡淡的鱼香，鱼头肉早已化为汤中的精华，仅剩的鱼骨也被煮到苍“脆”易断，甜而无腥，其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色；色香味俱全，让你吃了回味无穷。

这碗鱼头汤每年都吸引着来自四面八方的游客慕名而来，一饱口福。

湛江海鲜

吃海鲜就到湛江

十年前，湛江被评选为中国唯一的“海鲜美食之都”。

湛江海产品之丰富闻名遐迩，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应；湛江海鲜有上千种，对虾、花蟹、生蚝、沙虫、东风螺、金鲳鱼…个个块头十足，做法也是数不清，好吃就更不用说了；

在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。

没有吃不到的海鲜，只有你想不到的海鲜！

如何吃？

小地方才是卧虎藏龙

如果要说怎么样才能吃到正宗美味的地道湛江美食，小编简单概括：大菜酒店大饭店最正宗，小吃店铺越小越老越正宗。

如果要把湛江美食吃透，您得花心思咯，因为湛江真的太多太多美食小吃了。

去过湛江的你没有不爱的说法！

看到这里了，你饿了吗？反正小编我是越写越饿了，哈哈。

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