luda 在我国广东这块古老而神奇的土地上，有因生产凤凰坛总茶而闻名的地方——广东省潮州市琼区凤凰镇。凤凰镇位于琼区北部，南面距离国家历史文化名城潮州古城40公里，东面与饶平县接壤，西北与丰顺县大埔县相邻。
全邑辖区内共有200多个自然村，管辖27个村民委员会和2个居民委员会，总人口约为40000人(2017年)。2014年2月，凤凰镇荣列广东名镇。
凤凰镇面积231.73公里2。林地面积23.9万多亩，茶园面积8万多亩。茶叶的年总产量已超过500万公斤(2017年)。凤凰镇海拔300 ~ 1498米，境内有东第一高峰——凤凰山。凤凰镇以山命名，凤凰团总车也因山而得名。
凤凰镇位于由数百座大大小小的山峰组成的凤凰山中，地势从东北向西南倾斜，山脉纵横，溪流从峡谷流过。从饶平、丰顺、大埔、三县的凤溪水库、凤溪水库贯穿凤溪水库，直达凤南镇，经贵湖镇进入汉江。
凤凰镇特产——凤凰坛总车是我国六大车流之一的乌龙茶，是传统历史名车。它起源于宋代，兴盛于近现代，兴盛于唐代。据史书(明清《潮州府志》)称，凤凰“大乔茶(大乔山生产的茶)也是公差”，是明清时期的贡品之一，享有一定的声誉。早在1915年，凤凰团总汽车就获得了巴拿马万国商品博览会银奖。自1955年以来，凤凰团总车在市级、省级、国家级、国际级茶叶等级会上多次获奖。
凤凰镇是单总茶的发源地，茶叶种植历史至今已有900多年，是广东省种植茶叶历史最悠久、保存古茶树最多、茶叶品质特性最好的茶叶生产专业镇。
凤凰镇于1995年3月获得农业部命名的“中国乌龙茶”称号。2008年10月被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”。2014年5月，广东、琼区凤凰坛总茶文化系统被农业部评为“中国重要的农业文化遗产”。
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标题《凤凰单丛》
这本书是中国名茶丛书之一，全面介绍了我国乌龙茶名品——凤凰短枪的生成和传播历史。介绍了凤凰团总产地的自然环境和人文环境、凤凰团总的品种特征、制造工艺、质量鉴别、泡沫技艺。这本书对凤凰团总的爱好者和凤凰团总的历史研究有一定的参考作用。这本书像介绍的名茶一样散发着幽香。通过这本书，提高了对凤凰丹林的理解。
目录
丛书
前言
第一章凤凰茶的起源与发展
一、美丽吉祥的凤凰山
二、凤凰单一集群的历史演变
三、凤凰单簇茶树的起源
第二章茶树生长的自然环境
一、增长环境
二、区域分布
三、栽培
四、茶树的形态特征
第三章凤凰单丛茶树的植物(系)和品质特征
一、黄枝香(栀子香)类型
二、芝兰香型
三、米兰香型
四、桂花香型
五、木莲香型
六、姜花的形状
第七，雅来香型
八、茉莉风格
九、杏仁香型
热，肉桂香型
11、新繁殖品种资源
第四章凤凰单簇采集
第一，采摘期
第二，采摘标准
第三，晒太阳
第四，变绿
第五，变绿
六、谋杀
第七，讥讽
八、烘焙
九、精制、保存
第五章凤凰短枪茶的质量鉴别
一、凤凰名车评价
二、感官评价方法
三、凤凰单一系列锦和审计
四、年龄特征点
五、质量标准
六、凤凰单一集群购买和简单存储
第六章凤凰单一集群日常酿造和饮料
一、凤凰单簇鼓泡法
二、气泡饮料常见问题
第七章凤凰单一集群文化综述
一、凤凰单一集群与潮差文化
二、凤凰单一集群的海外影响
三、凤凰单一集群薪火传说
四、凤凰单一集群的轶事传说
五、凤凰单一集群时代风格
参考文献
后期