鲁达 关于蛤蜊怎么做才好吃，蛤蜊怎么洗这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。
2、然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。
3、第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。
4、然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。
5、半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。
6、当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。
7、说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。
8、此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。
9、如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。
10、第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。
11、蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。
12、此时，可采取下列方法处置：1）把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
13、2）把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
14、这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
15、3）来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。
16、摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
17、4）焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。
18、炒蛤蜊的话可以用。
19、把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
20、再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
21、用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
22、有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。
23、我觉得也很有道理。
24、温馨提示：如果能够在蛤蜊和容器底部中间放置一个隔离网，让蛤蜊和容器底部留有一定的空间，泥沙会直接沉入底部，更加有助于蛤蜊吐沙。
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