炒锅买什么材质的好

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1、炒锅有分生铁和熟铁锅两种，生铁锅烧起来比较慢，但均热比熟铁锅好。

2、熟铁锅比较单薄，比较轻，受热快。

3、锅东西容易烧焦，所以一般家庭用生铁锅比合适，熟铁锅多数是厨师级。

4、懂得掌握火候的人或饭店使用。

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