luda 明白
含义较多，有时因语境而不同。主要指1.清楚，明确 。《墨子•旗帜》：“令皆明白知之”。2．了解；知道。《老子》：“明白四达，能无知乎？”
吃对于中国人来说是一个最普遍的娱乐项目，平时隔天半月三五小聚，每逢岁尾年节、婚礼寿诞更要大排筵席，算是最高等级的吃。筵席今天指宴会，其实这两个字的原义是指铺地藉坐的垫子。古人在相当长一段时间内是没有凳子坐的，不是买不起，是那会儿压根儿就没有。对汉族人来说凳子更是“舶来品”，据说东汉末年才有从西北胡人传入中原的一种名叫“方凳”的高型坐具，估计和今天的马扎差不多。在此之前，人多席地而坐，这样下面总要铺些东西，除了保持干净之外，也要考虑舒适，而且往往不只一层。铺在下面为筵，加在上面的为席。晚清经学大师孙诒让曾著《周礼正义》，特别指出：“筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉。”。恐怕很多人想不到今天这个和嘴相关的词，竟然是来源于和屁股相关的意思。
主笔：曹涤非 主持人，清华大学时尚教育顾问，美食及旅行爱好者。
西方的最大的民间筵席当属圣诞节，那是相当于我国春节的合家欢大日子。圣诞节前约一个月是感恩节，算是预热，而火鸡则是必备大餐。火鸡肉瘦多肥少、蛋白质高（占三分之一），吃起来鲜嫩爽口。火鸡虽大却利用率高，即使前夜吃不完也没关系，第二天还可以冷切夹三明治，一点儿不浪费。这种原产北美的鸟类，却被称为Turkey，与土耳其同名。如此风马牛不相及的名字，其实源自十四世纪的欧洲。彼时东罗马帝国的都城是君士坦丁堡，即拜占庭，正是今天土耳其的首都伊斯坦布尔。
这里位于巴尔干半岛东端，临博斯普鲁斯海峡，扼黑海门户，是欧、亚的交通要冲，战略地位十分重要。它曾一度成为欧洲最大的城市，其往来繁华可想而知。当年东罗马帝国与奥斯曼土耳其对峙，大量商品都经由此引进欧洲，而很多新奇的东西，都被加上土耳其的字眼，其中最为大加熟知的，可能就算是这只属于外来务工人员的鸡了。有些人误以为叫Turkey这个名字应该是土耳其的国鸟，这要被土耳其人知道了一定和你急，把国鸟当饭吃还不当一回事儿，不成了咱们古人说的“焚琴煮鹤”了嘛？如果你坐过土耳其航空，一定要记住其飞机尾的红色标志———红翼鸫，那才是真正的土耳其国鸟。
当然，也有对此无所谓（畏惧）的，比如法国自诩“高卢雄鸡”，但法国人怎么可能不吃鸡呢？法兰西人心目中厨师都是艺术家，在如此浪漫的国度，料理一只鸡就等于创作一件艺术品，何其雅之？法国人对法式料理那是相当的自豪，而他们最常讽刺的对象便是英国人的料理。过去的玩笑是“英国有厨师吗？那大概是移民”，今天法国人已经比较客气了，他们会评价说：“英国还是有二十道非常棒的料理，不过从古至今都是这二十道而已。但有一点是好的———即使你是平民，和女王吃的也都是一样的———不过就是这二十道菜而已。”。
可见对法国人而言，美食简直可以上升到政治高度。2005年，当时的法国总统希拉克曾在去苏格兰出席G8峰会前与当时的德国总理施罗德、俄罗斯总统普京在一起饮酒聊天时，揶揄英国食物难吃，结果一句“料理难吃的民族恐怕也难以信任。”隔天被耳尖的记者写上了头条，算是引发了一场小风波。后来更被翻出旧帐，之前北约秘书长罗伯森曾邀请希拉克品尝其家乡的苏格兰菜，结果被希老爷子一句冷笑话：“这就是法国与北约关系的困难所在。”立码让对方翻了白眼。
要说起来英国也出了不少名厨，比如少年成名的杰米•奥利佛Jamie Oliver，好厨艺和臭脾气齐名的“地狱厨神”戈登•拉姆齐Gordon Ramsay，还有在北京扬名的马克南Brian McKenna......但说到英国菜，估计首先想到的还是炸鱼薯条———若严格说来还只能算一半，因为薯条是比利时人的发明。马铃薯即土豆，英文名potato，十五世纪末被传入英国。不过那会儿这还是白薯的名字，后来因为成为大众食物，potato被改到了土豆头上，白薯反而被称为sweet potato，倒是美国会把土豆称为white potato以示区别。同样corn原本在英格兰指小麦，在苏格兰指燕麦，而随着玉米的流传变成了它的名字。倒是过去曾是英国殖民地的非洲国家，还以maize来称呼玉米———这个单词是源自北美洲西印度群岛的原住民语mahiź。
据说现在法语的语法是由路易十四和一帮贵族鼓捣出来的，目的就是把它搞复杂点儿，以显示其高贵冷艳的气质———让平民们说大白话儿去吧～这听起来像是传说，但法兰西学院为维护法语的纯洁性和规范性而编纂的《法兰西大辞典》从1930年至今只编到字母P却是个事实。虽然这漫长的岁月中语言早已发生了翻天覆地的变化，可能新词还没录入，老词早就没人用了，但也真服了法国人的较真儿劲。若照此想来，倒理解了希拉克对英国食物的评价标准，连个名字都说不准，味道更说不准呐！
话说回来，老祖宗讲“名正言顺”还是有道理，不说咱们的菜名规范，也不谈翻译标准，不提论两还是论克的文字游戏，更不用整天闹着申请什么炒饭专利，还是先把一只虾还是一盘虾的事儿弄明白再说吧。
星座是起源于美索不达米亚的神秘文化，是有上千年历史的流行话题。1930年，国际天文学联合会为了统一繁杂的星座划分，用精确的边界把天空分为八十八个正式的星座，使天空每一颗恒星都属于某一特定星座。从很久之前，人类的天文学研究便发现星体的引力和地球的关系，并认为在不同的时间点，对人类的情绪也产生了不同的影响。其中最重要的就是黄道十二宫，也就是常说的12星座。
而自第一宫白羊座开始，又循环分为“火、土、风、水”四向。每个不同星座的人，当然有不同的性格，不同的习惯。我们特别邀请了来自不同领域的名士，亦属不同星座的代表，来分享他们对美食文化的见解，并特别为他们准备了12款不同的星座鸡尾酒。你如果有兴趣，也不妨自己亲手调制，可以感受下不同星座的特“味道”。
非常之选
曹涤非、范一夫、董强
范一夫先生是旅法的著名艺术家，作为艺术大师范曾先生之子，他从小就与艺术结缘，并开始了严格的艺术训练。从东渡日本到西学欧洲，范一夫先生饱览各国艺术之精华，并一直秉承宋元以来中国山水的文人之妙，形成其独特的个人风骨，并于2015年初受邀在中国美术馆举办个展，引发极大关注。董强先生与他已经是近三十年的好友了，从留学法国至今，两位堪称莫逆。董教授是北京大学法语系主任，法国文化专家，亦是一位书法家。他对中法两国文化交流贡献良多，入选中法建交50年来最重要的100名人，并获颁法兰西骑士勋章。两位文化名士在各自领域都颇有建树，亦是文化艺术上之管鲍，更巧的是，他们都是白羊座。白羊最大的特点是直率、热情、冲动，也十分的自我为中心和孩子气。白羊的人，往往爱恨分明，表达出来也非常直接。
白羊座柑曼怡柠檬凯匹林纳Grand Marnier Calamansi Caipirinha ：直接明了的口感体验正如白羊直率坦荡的个性。
原料及制作：
洛克杯加冰块
60毫升 柑曼怡香橙干邑甜酒
3-4份 切片柑桔柠檬
3-4片 柠檬香草
2 勺 黑糖
剁碎柠檬香草，加入黑糖与切片柑桔柠檬再剁碎至糖溶化；加入柑曼怡与方冰块，轻晃后倒入杯中即可。
他们推荐喜爱的餐厅：Le DOME.
理由：真正百年老店，名人荟萃。海鲜被列为米其林一名。用餐氛围高大上。
地址：108，Boulevard du montparnasee，75014 Paris
电话：0033 142790119
应青兰
应青蓝女士是知名的收藏家，也是上海ART021的创办人之一，她的朋友都亲切地称呼她———Kelly。作为典型的狮子女，她明艳动人，聪明开朗，而且乐于助人，到哪里都能吸引人的注意力。她似乎永远充满活力，无论对艺术，还是生活都保持了非常大的热情。上海的女人一直是精致的典范，这似乎是某种与生俱来的特性，当然离不开家庭的熏陶。对于艺术，Kelly往往有独特的见解，一如她的时尚品味。这些与美相关的领域，都是她感兴趣的地方。
狮子座柑曼怡咖啡玛格丽特Grand Marnier Coffee Margarita：烈酒的浓烈口感被咖啡因大胆释放，如狮子座般无畏和率性。
原料及制作：
玛格丽特杯或高脚大口杯不加冰
20毫升 柑曼怡香橙干邑甜酒
30毫升 龙舌兰酒
10毫升 咖啡酒
20毫升 青柠汁
6-8颗 咖啡豆
将咖啡豆捣碎使其释放出独特香气，再加入其他材料和冰，将其混合摇匀倒入杯中即可。
她推荐最爱的餐厅：La Maison Blance
地址：巴黎八区，蒙田大道15号
法语的翻译就是白房子。餐厅的确就是在一栋白房子的顶层。最爱这家的原因也不都因为这位三星米其林厨师有多玄乎。要谈最爱的餐厅肯定是有回忆的餐厅，而这家餐厅有我很美好的回忆，而白房子的每个细节也是那么proper，一切那么自然。坐落在歌剧院边；坐拥全巴黎最美的景色；丰富的酒单以及恰到好处的菜式；每晚来来往往的客人年轻时髦却又教养十足。连服务员也是那么恰到好处，一句我很喜欢你的Vintage Alaia ，不经意间显示出阅人无数的深藏不露，感觉一瞬间点亮了整个夜晚。
吕骏
吕骏先生是半岛集团的堪舆顾问，上海、曼谷、东京的半岛酒店的格局都出自他手。汉代许慎《说文解字》：“堪，天道也；舆，地道也。”故后世以“堪舆”指风水，即天文地理位置对人的影响和作用。吕老师出身于世家，自澳门永利、威尼斯人成名，并远赴美国，深入西藏，结合东西方的地理观，积累大量的实践经验，形成独特的风水理论。吕老师看来，无论东方的风水学，还是西方的星座学，都是人类自古以来，对人与自然之间关系的探索。其中很多理论，自古至今都有重要的启发。作为典型的射手座，吕老师乐观开朗、懂得生活。他每一天都活力四射，似乎没什么事情能干扰他的快乐。与射手座交朋友是一大快事，只要有他们在，就充满欢声笑语。而射手座都崇尚自由，对他们而言，最不能忍受的就是长时间待在一成不变的环境中。
射手座柑曼怡波拿巴代基里Grand Marnier Bonaparte Daiquiri ：这种酸，甜，苦的混合滋味深得射手的挚爱。此酒得名于出生在意大利的著名法国领导人，在口感中体现了自于法国和意大利原料的完美融合
原料及制作：
洛克杯或高脚大口杯加冰
45毫升 柑曼怡香橙干邑甜酒
30毫升 青柠汁
10毫升 金巴利酒
1注 黑樱桃酒
将所有材料与冰块放入摇酒壶，摇匀后直接倒入杯中，加青柠角装饰即可。
他推荐餐厅：上海半岛酒店Sir Elly's
地址：中山东一路32号（北京东路）
电话：021 23276756
以创始者嘉道理爵士的父亲艾利爵士命名的这间餐厅，位于酒店14层。餐厅历史悠久，一如酒店秉承的优雅气质，经吕老师细心规划，亦有不少风水大格局和小心思蕴藏其间。提供经典法氏美食，和多款佳酿，可俯瞰外滩全貌，临江美景尽收眼底。
编辑/尹力
发布/YIYI
各大应用市场搜索“时尚芭莎”，随时随地高大上！