luda 在上周末一个无比温暖的晚上，我和几个朋友从北河沿大街拐进西侧的胡同里，在纳福胡同的TRB Copper餐厅门口停下脚步。与狭促、安静的胡同相反，餐厅里灯光明亮，正在热闹地举办北京精酿邀请啤酒节，我们就是来参加这个。
早就接到预告，说这场啤酒节上可以喝到好啤酒，甚至在国际知名啤酒点评网Ratebeer上获得满分（百分制）评分的那些，还有一些奇奇怪怪的猎奇口味。
Ratebeer在啤酒爱好者中的权威性，来自它的打分机制。各种啤酒爱好者会根据啤酒的香气、 外观、口味、 口感,以及综合印象给啤酒打分，这些细项使味觉这种看似个人的感受变得理性且标准化，也因此具有较高的专业性和参考性。
主要还是对Ratebeer满分啤酒产生了巨大的好奇，于是约了几个朋友决定一起去尝一尝。
为了提供一些参考性，我还试着在Ratebeer上找一些我们熟悉的啤酒，雪花、百威还没有比较官方的评分，不过一些留言的啤酒爱好者评价也不怎么高。好吧，对Ratebeer上那些高分啤酒的好奇让习惯了大绿棒的我们有些迫不及待。
在哪喝？
这次的场地TRB copper是北京高级西餐厅TRB旗下专门举办宴会的场地，因为改造前是铜工厂，所以室内还保持着工厂的空旷白墙与高举架。
跟谁喝？
此行的团队构成主要是几个喜欢喝酒但是对精酿还处在小白阶段的朋友，不过为了给这次品尝增加一点实验性，我们叫来了朋友圈里的味觉终结者小吴。小吴的味觉构成简单，喜欢火锅、爆肚和芝麻酱蘸一切，只喝大绿棒并且压根就不相信啤酒能有多好喝，对所有不熟悉的味道表示抗拒。她会如何评价这些精酿啤酒，同样让我们产生了好奇。
怎么喝？
进门时买过门票，主办方给我们每人发一个杯子和一本薄薄的啤酒种类介绍手册。和自助餐同理，在规定的时间内（2个小时），可以用自己的杯子无限量地喝。为了减少每一杯啤酒之间味道干扰，场地中间准备了一个可以接水洗杯的水桶。
场地内穿梭着啤酒爱好者和手持小食盘的服务生，这些小食也包含在门票里，想吃什么，自取便是。
老实说，我们入场的第一感受是：不知从哪喝起。因为这些酒我们都没喝过，而酒商们也都显得巨专业，完全没法分辨谁家的更好喝。好吧，返回门口接待台，拿出官方发的手册，请工作人员划了重点，主要是Ratebeer上满分的几款和一些口味奇特的酒，我们来啦！
1、清新的茶味啤酒
酒商：Yeastie Boys／酒名：Gunnamatta IPA
我们决定从味道比较清爽的入手，这款酒在Ratebeer得到了98分的高分，因为添加了伯爵茶而出名。这款啤酒酒体非常轻盈，闻起来就有植物的清新，入口后第一感觉非常清爽，回味微苦。微苦主要来自茶叶和啤酒花，是一款散发着植物香气的啤酒。喝过后我们表示不错，小吴表示不错。
2、激发味蕾的微酸柚子啤
酒商：Warpigs／酒名：Biiru for Ramen
来自丹麦哥本哈根的酿酒商，却带来了这款名字使用日语发音命名的啤酒，直译过来就是“吃拉面时候喝的啤酒”。尝一口，果真如此，因为加入了柚子，所以口腔中会呈现出酸爽和微苦的味道，让人想起日本柚子拉面的味道，清爽的感觉也非常适合夏天。
3、荷兰酿酒师的中国灵感
酒商：Oedipus／酒名：Mannenliefde
这款呈现深桔色并带有少量泡沫的的啤酒，是荷兰酿酒商在尝过中国的花椒之后以此为灵感制作的，啤酒和花椒带点猎奇口味的组合。不过出于中国人对于花椒和啤酒的熟悉，这款啤酒被比较自然地接受了。
4、泰国香料遇上啤酒
酒商：Oedipus／酒名：Thai Thai
这款叫“Thai Thai”的啤酒，听上去就让人联想到泰国菜，酿酒师也确实在啤酒中加入了泰椒、香茅等泰国香料。这些香料听起来让人紧张，因为不确定是否会形成很刺激的味道，不过闻起来清新的香气平复了不安，口味也非常棒。酿酒师成功地平衡了啤酒本身的味道和多种香料之间的味道，是一款特别但又不突兀的酒，除了口味终结者小吴表示香茅的陌生味道让她难以接受之外，其他人都表示口味良好。
5、酸味爱好者福音
酒商：Lervig／酒名：Passion Tang
一款让一部分人爱到不行，一部分人表示品尝不能的酸味啤酒，只因为它非常强烈的酸味。首先这款闻起来并没有刺激性的酸味，反倒带着些许果香，所以容易让人掉以轻心。不过喝起来很酸，是发酵之后而来的味道，据小吴说酸到第一口就让她想要下跪。不过对于我这种吃面食时会倒很多陈醋的酸味爱好者来说，这款其实很美味，据另外一些小伙伴的描述，他们在这款啤酒中尝到了酸酸甜甜的百香果味。
6、满分高能的霞多丽啤酒
酒商：Mikkeller／酒名：Nelson Sauvignon
这是我们尝到的第一款满分啤酒，并且是在Ratebeer上的同类啤酒评分与综合评分中取得了双百的好成绩。这款啤酒的酿酒师Mikkel是一名数学兼物理老师，大概更加具有实验精神，他将酿好的啤酒在澳洲产的霞多丽葡萄酒桶中存放上三个月，因此会带有白葡萄酒的果味与甜度，入口后味是微苦的啤酒花清新。这一款是公认的好酒，小吴还续杯了。
7、见仁见智的先锋高分啤酒
酒商：Mikkeller／酒名：SpontanQuadrupel Blueberry
同样是Mikkeller带来的一款，在Ratebeer上高达99分的啤酒，不过味道就比较见仁见智了。这款拉比克啤酒采用了比较先锋的酿酒方法，会利用野生酵母自然发酵。这样一来每一批的酒味并非严格固定，因此也带有冒险的迷人特质。这款蓝莓酒的酒体呈现深紫色，闻起来也是明显蓝莓味道，第一口味道很酸，酸味无能的小吴在喝下第一口时做出的厌恶表情让我们和Mikkel都倍感尴尬。对于喜欢酸味的我来说，容易联想到陈醋在口中醇厚的酸味，再加上啤酒麦与泡沫，刺激十足。
8、醇香的猫屎咖啡啤酒
酒商：Mikkeller／酒名：Beer Geek Brunch Weasel 2016
至此，咖啡爱好者小吴终于找到了她的今日最爱——一款带有猫屎咖啡醇香的啤酒。这款酒在加入了猫屎咖啡这种在麝香猫胃里发酵过的咖啡豆之后，闻起来有着浓浓的espresso味道／这款典型的世涛啤酒伴随着浓郁的酒体，散发出醇香的迷人咖啡味道。
9、咖啡啤酒清爽版
酒商：Warpigs／酒名：Caps Lock
同样是咖啡与啤酒的组合，与上一款不同的是，它更加接近美式咖啡的口感。酒体较为轻盈的这款IPA，因为投入了较多啤酒花，麦子、啤酒花、产自肯尼亚的咖啡豆融合在一起呈现出了清新的大地气息。喜欢喝咖啡的小吴对这种咖啡味啤酒爱到不行，感觉已经进入了状态。
10、咸柠七味的啤酒
酒商：Young master Ales／酒名：咸柠啤
来自香港的酿酒品牌“少爷（Young Master Ales）”，把地道港味的咸柠七和啤酒结合在了一起。啤酒中加入了腌渍8个月的咸柠檬，因此入口的第一印象是微咸，这与一般认知中的啤酒味道不同。随即而来的是熟悉的啤酒与柠檬七喜味道，众人纷纷表示喝完之后好想让老板来一碗鱼丸粗面。
11、四季有酒
酒商：Baird／酒名：Saison Sayuri
这款啤酒有着明显的日本啤酒特点：淡、清爽、偏甜，因为非常容易入口，初尝之下也会让人产生不够有特色的误解。这款酒的酿酒师是一位在日本旅居长达15年的美国人，他把代表东西方的日、美啤酒特点融入了自己的酒里。首先，今天尝到的是Spring款，四季都会根据气候特性推出不同口味，日本季节限定的路数他玩的挺溜。另外，这款酒别看非常好入口，其实却有着高于一般啤酒的10度的酒精度数，对于喜欢高度酒的人来说也是一种福音。
12、龙奶的味道
酒商：New Holland／酒名：Dragon’s Milk Stout
这一款名字惊奇口感顺滑的世涛，闻上去只是普通的啤酒味，但是可以尝出甜甜的脂香（实际上配方中并没有任何牛乳成分），它独特的甜味来源于酿酒过程中会在波本威士忌的酒桶中过桶90天，这种本来味道就偏甜的威士忌结合橡木桶的木香，给啤酒带来了丰富的层次。
13、又一款满分猎奇酒
酒商：Lervig / 酒名：3 Bean Stout
喝到这里，在酒精和多种口味的作用下，我们的味蕾开始有些麻木，来点重口味啤酒的显得非常必要。这又是一款在Ratebeer上综合评价满分的啤酒，不过味道却非常奇异。这款酒采用了挪威当地三款豆子酿制，闻起来就有一种复杂的香味，喝上去有种强烈的中药味，让我想要下跪。不过据喜欢这种味道的朋友来说，这款酒口感顺滑、味道细腻丰富，非常耐人寻味，最令我表示不能理解的是口味终结者小吴也对这款酒表示了极大的包容。好吧，我觉得我可能喝了一款假满分酒。
14、农作后的中场休息
酒商：8 Wired／酒名：Saison Sauvin
经历了三豆啤酒之后，我强烈要求来一款味道相对正常的啤酒恢复一下味蕾。这是一款新西兰Saison，Saison本来就是农家自己酿制的啤酒，具备更加淳朴、有活力的味觉表现。适合在做完农活之后畅饮一番，它会为一身大汗的人们带来休息的舒畅。
15、夏天吃串靠它了
酒商：Sunmai／酒名：Honey Lager
一款添加了蜂蜜的淡味拉格啤酒，闻起来就有比较清晰的蜂蜜味道，喝起来带有蜂蜜的柔和甜味，甜甜的口感让我们不约而同想去吃台湾夜市。
16、喝口酒好像吃肉了
酒商：Yeastie Boys／酒名：xeRRex
最后一款酒，让我们觉得最兴奋的是，口味终结者小吴居然开始主动要求尝试一款烟熏味的酒。用她自己的话说，主要就是感觉味蕾打开了，开始对不熟悉的味道产生了好奇。这款烟熏味的啤酒闻起来有种培根香肠味，喝起来好像是就着啤酒在吃培根肉，感觉有点魔幻。
为什么喝？
尝试过16种啤酒之后，大家纷纷表示自己在精酿这方面有点开窍了，关于这场啤酒节，我们为你总结了一下这些值得尝试的理由。
a.为了那些公认好喝的啤酒而喝
如果你喜欢啤酒，那些公认的好喝啤酒一定要想办法尝试。它们闻起来很棒，有丰富细腻的泡沫，口感清爽或者顺滑。它们是真正的啤酒，与它们相比，我们常喝的大绿棒更像是啤水。
b.猎奇心理应该得到满足
比如那款酸酸的Blueberry拉比克，比如受到争议的三豆世涛，它们并非符合每个人的口味，但突出的个性或许让你喜欢。
c.没有喝得醉醺醺的酒鬼，还能喝的爽
这里没有喝得醉醺醺的酒鬼，没有吵闹的音乐和主持人，在2小时的自助喝里，没有人会打扰你，喜欢哪一款，也可以直接和酿酒师交流一下。
d.提升啤酒逼格的捷径
IPA、拉格、石涛……那些看似专业的名词，苦苦背诵多次无果的名词，在每种喝上五杯之后就可以初步分辨各自的区别。从味觉终结者小吴的经历我们可以得知即使对于并不专业的饮酒者，一款啤酒是否好喝，还是很好分辨的，并且在这里精酿小白也可以完成从精酿Lv1到Lv5的升级。
e.培养对于文化、品味的向往
精酿就像一种文化外交官，让人通过对一种味觉的兴趣，从而产生对一种文化、地域的兴趣。这样的一场酒会之后，我们发现原来啤酒还有这么多种味道，也是开启了另一种生活趣味的大门。
最后：
我们带着微醺后的满足离开了，胡同里安静的生活气息宣告着今夜的结束。虽然邀请啤酒节只在每年北京的春季持续三天，但好在还有明年。
一边喝酒我们一边和各种认识不认识的酒鬼们一起聊了聊，从正向的意义来说，大家认为这里可以喝到比较难得的好酒，结识同样爱酒的人，同时可以练练口语；也有一些相反的声音，比如我们就遇到有人和我们抱怨没有喝到让自己惊艳的啤酒，我们的遗憾是除了上面说过的16款，其实还有好多酒我们都没来得及品尝。
但无论如何，这样的一场啤酒节是如何举办的，如何参加、以及背后是如何运作，带着这些问题我们也和主办方大跃啤酒的老板老高夫妇、以及工作人员们聊了聊。
Q&A 界面x大跃啤酒
Q：精酿邀请啤酒节喝起来有什么规则吗？
工作人员：我们采取售票制，根据时间划分不同场次，每张票可以任选一个场次，在2小时之内不限量。每一场价格为350元，为了保证下一场的喝酒体验，一个场次结束后会进行清场、打扫。理论上一年举行一届，一届会持续三天，今年已经是第三届。
Q、这样一场活动做下来大家的感受是？
老高夫妇： 我们办啤酒节是为了让啤酒爱好者们能与这些全球的精酿品牌建立一种个人化的连结。这一届啤酒节，我们觉得实现了这个愿景。看到很多酒友来到不同的啤酒摊位，跟来自世界各地的酿酒师直接交流，倾听酿酒师创造一款酒的灵感：用的原料是什么，感受是什么，这个氛围让大跃感到非常地开心和荣幸。
工作人员：好累呀，不过很值得！我们从筹划到执行，用了半年多的时间，看到所有的酒款都顺利按时到达北京，整个活动很顺利地结束，酒厂代表们在北京度过了很美好的时光，每个来喝酒的客人都是开心和享受这个啤酒节的，我们觉得这些辛苦都非常值得。
酒厂代表：挺喜欢这个啤酒节，能碰到很多很有趣和对精酿啤酒充满好奇的爱好者们，和他们交流也很有意思。感觉北京是非常好客的城市，游了胡同去了故宫，而且吃到最地道的中国菜，这些在北京的经历，也许会成为酿造下一款酒的灵感！
参与者：这是国内最好的啤酒节／ 好好喝／啤酒原来也有这么多故事／我喝嗨了／这个酿酒师长得好有型／希望喝酒时段可以延长一些
Q：你们带外国酒厂代表们去吃什么了？
工作人员：川菜、烤羊腿、广东点心，很多酒厂代表还自费去吃了北京烤鸭，哈哈。
Q、从筹备到顺利进行，估计经历了不少困难吧，哪些时刻感觉最困难？
工作人员：把来自世界10个不同的国家地区的40个酒厂、140多款不同的新鲜啤酒都进口到中国（其中有桶装的，易拉罐装，瓶装等），是执行上最难的一件事。我们要求参节酒厂给我们寄的都是最新鲜的批次，其中的各种物流运输，海关的手续，多方的联络，有非常多的细节希望跟进和落实。
在酒厂的挑选和联络方面倒是还好，因为有一些酒厂本来就是老高从业以来认识的老朋友，过去两届都有参加。新加入的酒厂们，也都是之前老高满世界跑时建立了联系的优秀酒厂。
我们也同样得到像美国酿酒师协会机构的支持，他们帮忙联络和组织了10多家美国的酒厂来参节，还有新西兰贸易发展局和澳洲贸易委员会，他们为啤酒节提供了大力的协助。
Q、这么酒厂代表的吃喝住怎么解决，这场活动盈利吗？
工作人员：酒厂代表的机票和酒店都是主办方大跃啤酒提供，包括大部分这些酒的运输费用。办这个活动，真不是为了盈利，也没有盈利。
Q、做这样的活动目的是什么，从开始举办到现在，几年里，初衷有变化吗？
老高夫妇：精酿邀请啤酒节更多是一个推广精酿啤酒的活动，让酒友有机会喝到在北京很难喝到的好啤酒，提高精酿啤酒的知名度和认知度。
今年是第三届，从开始到现在，初衷都没有变化。我们无比希望在大家的共同努力下，能使中国的精酿爱好者有更多正规的渠道能品尝到来自世界各地的佳酿。
也很希望国外的精酿酒厂同行能够借着啤酒节这个平台，能直接与中国的精酿酒友面对面交流，看看这个市场，促进相互之间的交流。
Q、有遗憾吗？
工作人员： 我们太忙了……时间太短了……都没有办法品尝完来的这些所有的酒：）。
Q、明年还会再举办吗？
老高夫妇：我们希望明年会继续举办这个啤酒节，基本的形式会保持一样。因为我们看到每个来喝酒的酒友，来参节的酒厂代表都很开心，觉得不枉此行。这是我们最大的动力。
图片提供：大跃啤酒、酷乐志