luda 近几年，被称为猪中“贵”族的有机猪肉非常走俏，成为市场“新宠”。一些养殖企业想进行有机猪肉认证，然而自2011年新版有机产品标准颁布实施后，有机猪肉认证变得越加困难，程序复杂、条款众多，让想申报有机认证的企业感到无从入手。下面中储草就给大家简单的介绍一下有机猪肉认证的具体过程。
有机猪肉所属认证范围
1、属于畜禽类产品，包括：活体动物、未经加工的动物产品及副产品；
2、用于人类消费者的农作物、畜禽的加工产品，包括：肉制品及副产品加工。
有机猪肉认证的益处有哪些？
1、促进企业生产优质、营养、对人畜安全的有机产品，满足社会发展需求。
2、有利于企业加大有机产品市场开发力度，扩大国内外贸易份额，提高市场竞争能力。
3、有利推进实施《良好农业规范》（GAP），实现农产品质量安全、生态环境保护和人员健康保护。
4、保护生产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同时有机认证是消费者可以信赖的重要证明。
有机猪肉认证要具备以下基本条件
1、有机猪要在无染污与安全的环境下饲养
a、产地环境
有机养猪生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染区、生活垃圾场或其它畜牧场等染污源。基地周围生态环境良好，生物多样性丰富，产地土壤无污染，环境空气质量和饮用水水质应符合有机畜禽养殖的要求。
b、养殖基地环境
猪场不得建在饮用水源、食品厂和居民区的上游；猪场周围3km内应无大型化工厂、厂矿、皮革加工、肉品加工、屠宰场或其它畜牧场等污染源；猪场距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所应在1km以上；猪场周围要有围墙、防疫沟或其它有效屏障，并建立绿化隔离带；猪舍应建在地势高燥，排水良好，易于组织防疫的地方，场址用地应符合当地土地利用规划的要求。
猪场要有足够的活动空间，空气流通，自然光照充足，但应避免过度的太阳辐射和风、雨、雪等侵袭。养猪场的污水，污物处理应符合国家环保要求，防止污染环境。
有机猪场应包括生产区、生产辅助区和生活区3个功能区。应严格执行生产区与生活区、行政区相隔离的原则。猪场生产区布置在管理区的上风向或侧风向处，污水粪便处理设施和病死猪处理应在生产区的下风向或侧风向处。人员、动物和物资运转应采取单一流向，进料和出粪道严格分开，防止交叉污染和疫病传播。
2、猪种和饲料应来自有机畜牧生产体系
a、品种选择
在有机生产条件下，应选择适合当地条件，产品品质高，生产性能好的猪种。应引入有机猪，引进的品种应具有较好的经济价值和育种价值，并有良好的适应性，一般不宜有亲缘关系。如果不能午到有要仔猪时，可引入常规仔猪，但仔猪不超过6周龄且已断乳，体质量不得超过25kg，经过6个月的有机转换期，并进行持续有机管理。所有引入的猪都不能受到转基因生物及其产品的污染，包括涉及基因工程的育种材料、疫苗、兽药、饲料和饲料添加剂。
b、有机饲料
有机猪应以有机饲料或天然饲料进行饲养。养猪场的饲料生产基地必须符合有机种植生产条件。当有机饲料供应短缺时，可使用常规饲料。但常规饲料消费量在全年消费量中所占比例（以干物质计）不得超过15%，日粮中常规饲料的比例（以干物质计）不得超过总量的25%。
在有机养殖生产中，提倡使用天然的添加剂，包括天然的中草药、维生素和矿物质素，禁止使用化学合成的各类添加剂。允许使用天然矿物和微量元素；添加的维生素应来自发芽的粮食、鱼肝油、酿酒用酵母或其它天然物质。
3、有机猪的生产过程
有机猪的生产过程应遵循有机食品的生产、加工、贮存和运输等标准要求。
a、饲养管理
根据猪的生活习性和需求，实行圈养或放养。母猪一般户外放养；哺乳仔猪户内圈养，禁止早期断奶；断奶仔猪逐渐由户内过渡到户外饲养；育肥猪实行小单元式饲养，实施“全进全出制”饲养工艺。禁止猪不接触土地的饲养方式和完全圈养、舍养、栓养和笼养等限制猪自然行为的饲养方式。不同生理阶段的有机猪，应有充分的活动场所。
根据饲养工艺进行猪转群时，按体型大小和体质强弱分群，分别进行饲养，饲养密度要适宜，保证猪只有充足的躺卧空间。经常观察猪群的健康状态，每天打扫猪舍卫生，保持料槽用具干净，地面清洁。定期灭鼠，驱虫。
有机猪提供采用自然的繁育方式，禁止采用转基因和胚胎移植的方式。
b、疾病防治
根据每个猪品种的特点，采用适当的饲养管理方法，增强猪只对疾病的抵抗力和对传染病的预防。确定合理的饲养密度。疾病治疗采取“预防为主，综合防治”的原则，建立整体的防疫系统，并保证各项防疫措施的完整、配套、简洁、实用。有机猪生病应立即将病猪与其它健康猪群隔离，然后再进行治疗。治疗时，优先选择中草药、针炙、植物源制剂和顺势疗法，如果使用了常规兽药，停药期至少是法定期限的2倍。
c、运输
猪只运输前，须经当地兽医检疫监督机构的健康检查，对运输车辆进行消毒，检查合格后出具“动物产地检疫合格证明”和“动物及动物产品运输根据消毒证明”。运输应使用符合食品卫生要求的专用冷藏车（船），不得与有对产品发生不良影响的物品混装，保证合适的温度和湿度。运输途中，不应在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂，运到屠宰场的时间不超过8h。
d、屠宰
商品有机猪上市前，应经兽医卫生检疫部门根据GB16549检疫，并出具检疫证明，合格者方可上市屠宰。禁止在有机猪失去知觉之前进行捆绑、悬吊和屠宰。屠宰前用水冲洗猪体，去掉体表面污染物和细菌。宰后用猪体的颜色标记必须符合国家食品卫生规定。
4、猪肉在生产和流通过程中，要有完整可信的资料记录
认真做好日常生产记录，记录内容包括引种、配种、产仔、哺乳、断奶、转群和饲料消耗等；做好饲料来源，配方及各种添加剂使用情况的记录；种猪要有来源，特征和主要生产性能记录；每批出场的猪应有出场猪号，销售地记录；兽医人员应做好免疫、用药、发病和治疗情况记录。资料应尽可能长期保存，最少保留5年。
5、猪肉需经独立的有机食品认证机构认证
生产的猪肉必须通过独立的有机食品认证机构认证。国内外主要的有机食品颁证机构有：中国的OFDC（国家环境保护总局有机食品发展中心）和CQM（方圆标志认证集团有限公司）；法国的I-FOAM（国际有机农业运动联盟）；美国的OCIA（国际有机作物改良协会）；德国的ECOCERT,BCS和GFRS；荷兰的SKAL等。他们在动作机制上遵循国际通行的规则，依据有机食品认证的相关标准，法律和法规，开展认证服务工作。对经审查完全符合有机食品标准的猪肉，可以颁发有机产品证书，根据证书和有机产品标识方面的要求，使用有机产品标志。
中储草生态农业——做农牧业产业化引导者，打造中国健康肉类标杆品牌。