luda 意大利在二战结束之后，由于红酒品质管理混乱，大量劣质红酒曾一度充斥国际市场，导致声名狼藉。
为避免这种现象的再度发生，具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府规划和修订法案制定了严格的D.O.C.定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。
一、意大利葡萄酒的等级制度
1、日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）
意大利葡萄酒中最基础的入门级别，这类葡萄酒的酒标上会标注“Vino da Tavola”。
这个级别的葡萄酒通常为大批量生产的平价酒，没有太多的生产法规限制，唯一的要求就是必须在意大利本国内生产。
该级别的葡萄酒多内销，较少在国际市场上流通，当你到意大利度假时，走进一家意大利餐馆，最有可能品尝到的葡萄酒就来自VdT级。
2、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）
这个级别意味着特定产区或地区酿制的、具有地方特色的葡萄酒，其酿酒葡萄必须有85%以上来自所标定的产区，且须由当地的生产商酿造。
在上世纪60年代，分级制度开始时，并没有IGT这一等级。后来在1992年之时，为了将一些不符合更高级别法规要求的优质葡萄酒与日常餐酒区分开来才应运而生。
这些葡萄酒中的典型代表就是大名鼎鼎的“超级托斯卡纳（Super Tuscan）”。超级托斯卡纳开创性地将赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等国际葡萄品种与本土葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）进行调配，成就了品质不输甚至优于更高等级的葡萄酒。
3、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）
DOC在1960年代—分级制度一开始建立时，就与VdT一同确立。
该级别旨在鼓励生产商注重葡萄酒的品质并保护意大利葡萄酒的国际声誉。
相对前两个等级，DOC葡萄酒要满足的生产法规要严格得多，如要在指定产区内生产、使用规定的葡萄品种酿造、成酒的酒精度需至少满足一个最低定量等。
目前，意大利共有超过300个DOC， 每个DOC对葡萄酒生产都有各自的具体要求。严格的要求意味着更高的品质，所以DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品质更高，更具有产区特色，价格也更高。
4、优质法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）
这一级别是意大利葡萄酒的最高等级，生产法规也最为严格，除了要符合DOC的所有要求外，还需要经过比DOC更长的熟化时间、通过国家农业部的检测及在产区内装瓶等。DOCG虽以产区为单位授予头衔，但产区内的酒庄若想生产DOCG葡萄酒必须单独申请，且此前还需要有至少5年的DOC经历。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有国家官方编码的粉色封条。
二、各等级葡萄酒评定升级规则
1. 评定审核
（1）DOCG葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每半年抽检一次；
（2）DOC葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每两年抽检一次；
（3）IGT葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴，不定期抽检。
2. 等级升级
（1）若VdT葡萄酒已经达到IGT规定的要求，就可申请升级为IGT级葡萄酒。
升级首先需要经过20%以上的种植者同意，再向意大利林业、农业和环境部门提出申请，评定后确认是否给予该酒升级。
（2）若IGT葡萄酒达到DOC规定的要求，即可申请升级为DOC葡萄酒。
同时这款酒至少要有5年的IGT经历，经过35%以上的种植者同意后，再向意大利林业、农业和环境部门提出申请，评定后确认是否给予该酒升级。
（3）若DOC葡萄酒达到DOCG规定的要求，即可申请升级为DOCG葡萄酒。
同时这款酒至少要有5年的DOC经历，经过51%以上的种植者同意后，再向意大利林业、农业和环境部门提出申请，评定后确认是否给予该酒升级。
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