luda 最近收到了好多朋友的私信，首先在这里感谢大家的支持，窝主一定尽心尽力为大家解决问题。下面让我们来看一下这位朋友提出的奶酪与葡萄酒之间的搭配。
当你知道正确的搭配时，便能自己创作口感惊人的葡萄酒和奶酪组合。接下来我们来看看一些经典的葡萄酒和奶酪组合，以及为什么他们会产生奇妙的化学反应，这样下次你搭配葡萄酒和奶酪时，你一定会发生更棒的故事！
Tip1：选择相等强度的葡萄酒和奶酪。
这是自己搭配葡萄酒和奶酪的重点！Gruyère的精致口味将被赤霞珠淹没，但与黑比诺黑比诺搭配时，它们是完美平衡的。
作为基本规则：
酒精含量超过14.5％的葡萄酒更强烈，味道更好，更浓烈的奶酪。
酒精含量低于12％的葡萄酒浓度较低，与更加精致的奶酪相配。
Tip2：强度的红葡萄酒与陈年奶酪搭配最好。
随着奶酪的老化和含水量的增加，脂肪含量增加，味道变得更加丰富。这两个属性是匹配高度红葡萄酒的理想选择，因为奶酪中的脂肪含量抵消了葡萄酒中的高单宁。为了获得最好的效果，请选择至少一年以上陈年的奶酪，包括Cheddar、Gruyere Manchego、Gouda、Provolone或parmesan - style品种，如parmigiano - reggiano和Grana Padano。
Tip3：甜美的葡萄酒与新鲜的奶酪搭配。
更甜的葡萄酒，如莫斯科人、琼瑶浆、甜点酒，以及与臭、芥末和蓝脉奶酪搭配的葡萄酒。为什么?葡萄酒中的甜味有助于平衡奶酪中的“funk”，使其口感更加醇香。此外，奶酪的“臭味”有助于平衡葡萄酒的甜味。
如果你喜欢新鲜的奶酪，你必须尝试两种经典的搭配:斯提顿和罗克福斯。美味!
Tip4：起泡葡萄酒与柔软的奶油奶酪的组合令人不可思议。
起泡酒具有很高的酸度和碳酸化作用，可以对奶油、粘稠的奶酪如Brie、Muenster、Camembert、Cremont或Epoisses de Bourgogne提供一种味觉清洁效果。
Tip5：使用来自同一地点的葡萄酒和奶酪进行搭配。
通常情况下，您会很乐意相信当地的传统，并将来自同一地区的葡萄酒和奶酪配合在一起。其中有几个很好的例子，包括山羊奶酪（法国卢瓦尔河谷）与白葡萄酒，Époissesde Bourgogne（法国勃艮第）的霞多丽以及Manchego（西班牙）的Garnacha。
Tip6：当你举棋不定时，选择坚果奶酪一定是对的。
如果有多种奶酪正在供你选择时，你不确定哪一种奶酪是对的，最妥善的、最受欢迎的选择是选择百搭的见过奶酪。坚果奶酪将有足够的脂肪抵消红葡萄酒中的单宁，同时又有足够的美味可以补充微妙的白葡萄酒。
这个问题窝主就回答到这里，如果你对葡萄酒知识、文化感兴趣，那么一定要持续关注我们的头条号：PAPA酒窝！