luda 在寒冷的冬夜，几个小菜，烫壶清酒，一杯下肚热呼呼暖身又暖心，绝对是人生的一大乐事。但是，在当今清酒冷喝盛行的时代，该选怎样的酒热喝？如何烫一壶完美的清酒。
随着日本清酒技术在近代的飞跃，特别是吟酿酒的出现，优雅的香气、细腻的口感，似乎只有冰喝才能享受其美味，忘却了热饮同样能激发清酒的独特风味
清酒是由酸、甜、苦、辛、鲜，几种味道组成，加热后酒会变甜、较不苦、鲜味增加、香气扩散、酒精感较强烈。
哪些酒适合热着喝？
先看背标，有些清酒厂商会在标签上标注适合饮用的温度，照着做就可以了。但是绝大多数酒厂并没有相关的信息。那么，有没有通用的标注呢？
基本上选酒加热有三个原则：
1. 不要选择有纤细高雅果香的酒款，比如纯米大吟酿。
2. 酒体醇厚、旨味（鲜味）、米香型的酒，加热来喝都有不错的表现。
3.纯米酒、本酿造、生酛系的酒通常很适合。
当然，此三原则也只是一个大方向而已，很多常识上认为不适合热喝酒，加热后反倒有绝妙的表现，甚至大吟酿热后会有干净的米香。所以，喜欢探索的小伙伴们可以多多常识，会有意想不到的收获。
如何烫酒？
微波炉加热
微波炉的温度会瞬时上升，其实并不适合加热清酒。实属无策的情况下，务必用保鲜膜将壶口封住。
各位技巧都掌握了，剩下的事就留你们位慢慢享受了...祝好胃口！