luda 伏特加（Vodka），被评为世界八大烈酒之一，是俄罗斯人的最爱。在俄罗斯流行这这样的几句谚语：“可以没有美味的点心，但是不能没有足够的伏特加；可以没有愚昧的笑话，但是不能没有足够的伏特加；可以没有惊艳的女人，但是不能没有足够的伏特加；伏特加，多多益善！”和红酒百科全书一起来了解伏特加吧！
俄罗斯斯丹达伏特加，图片来源：东朋贸易
1、 关于伏特加起源众说纷纭，有人说它起源于8世纪的波兰，也有人说它起源于9世纪的俄国，更有人说它是在14世纪时由意大利人传入。不管过去怎么样，现在的 伏特加已经成为俄罗斯人的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。伏特加，俄语为Водка，是俄罗斯人对水的昵称。
2、所有能够进行 发酵的原料都可以用来酿造伏特加，不过大部分是采用谷物作为原料。通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒 液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。伏特加不需陈酿即可出售、饮用。
3、俄罗斯历来都是伏特加的主要生产国，但瑞典、芬兰、德国、美国和日本等国也都能酿制优质的伏特加。
4、伏特加无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有高酒精如烈焰般的刺激，这形成了伏特加独具一格的特色。
5、伏特加的喝法有冰镇后纯饮和调配鸡尾酒等方式：
（1） 冰镇后纯饮：一般而言，伏特加放入冷冻库不会结冰，所以，不少人，特别是俄罗斯人就喜欢将冰冻过的伏特加仰首饮尽。伏特加一入口舌喉马上被冰封，再流入胃 部，就如熊熊火焰在燃烧。冷冻伏特加通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的，要喝就喝个杯底朝天，和中国山东汉子的豪饮颇有几分神似。
（2）调配鸡尾酒：伏特加是很常见的调制鸡尾酒的基酒。伏特加常常用来加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成鸡尾酒，一般长杯盛放，适合慢慢饮用。
6、在选用伏特加酒杯方面，用小玻璃杯是一种传统的做法，但也有人喜欢用较大的窄口直壁的酒杯，甚至有人就用高脚杯。值得注意的是，冰镇后纯饮伏特加的酒杯也应该是冰凉的。
7、 世界最热门的伏特加品牌有：皇冠伏特加（Smirnoff）、绝对伏特加（Absolut）、别列尼卡亚伏特加（Belenkaya）、五湖伏特加 （Pyat Ozer）、克鲁普尼克伏特加（Krupnik）、灰雁伏特加（Grey Goose）、蓝天伏特加（Skyy）和红牌伏特加（Stolichnaya）等。
8、售价375万美元的亿万富翁伏特加 （Billionaire Vodka）目前是世界上最昂贵的伏特加。这款伏特加在制作过程中先通过冰过滤，然后再用北欧白桦木炭过滤，再用由粉碎的钻石和宝石构成的砂层过滤。最后 装入缀满钻石的水晶瓶，外面还要罩上白金和铑制成的盒子。
9、每天适量饮用伏特加（约35毫升），不但不会对身体造成伤害，反而会给身体带来多种益处。如，降低体重，减轻压力，制作酊剂，可以改善心血管健康，降低患中风和痴呆症的风险，延年益寿。
10、 作为俄罗斯传统酒精饮料，伏特加不仅为俄罗斯人驱走了寒冷，更成为俄罗斯人精神的支柱。几个世纪来，伏特加早已深入俄罗斯人骨子里，成为俄罗斯文化不可或 缺的一部分。伏特加酒在一定程度上影响了俄罗斯民族性格的发展轨迹。俄罗斯人喝伏特加时有种豪气，每一个人都是高举酒杯，一口喝下，秀出空杯时还会大叫一 声“哇”，豪放之气尽显。（文/红酒百科全书）
作者简介
刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，个人微信号：937321852。
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