luda 枇杷正当时，这个时候的它们正处于上市的季节。遇到大丰收的时候，人们常常用它们来泡酒，能知道这个的都是农村人，城里人不太兴这样的做法，大家都是先买着直接当水果吃的。如果想学一下如何泡酒喝呢？那么你可算是来对地方了，一位南方老果农向我介绍了枇杷泡酒的做法，每年他家都会制作上一些，现在毫无保留地告诉他家的做法，大家可以亲自动手尝试一下，收藏以后肯定用得上！
正文开始，先给大家讲讲我们为什么要泡酒吧，首先它这种水果能生津止渴，而且对于长期抽烟的朋友能枸杞岛很好的祛痰止咳的效果，其他人吃也是很不错的，能够平常它的鲜美味道。我们用来泡酒无非就是更加时间地平常到它们的味道，话不多说，我们开始制作吧！
首先，我们要将食材给挑选好，它这种水果和大部分的挑选条件其实是差不多的，要挑颜色处于黄澄澄的，但是不要太黄，那会导致它里面的果肉不够紧实，泡酒的质量就会下降。同时也不能选择太青涩的，这时候的果实还没有成熟，泡出来的酒也是涩涩的感觉。然后就是要挑软硬适中的那种，这样的果肉会比较适宜泡。然后就是看看有没有虫洞以及腐烂的情况了。
挑选好之后，我们要将它表皮的一些毛茸茸的毛给清洗干净，用刀将它底部和头部去掉，只留下果身，这样就开出了小口子，能够更好地入味，同时也将最脏的部分给去除掉了，喝的时候就不会有异味了。如果不仅仅想吃它的汁水，也想吃果肉的话，可以选择将其表皮给去掉，内核也可以去掉，全看自己的喜好。这里建议就是单纯喝汁水，所以不予去皮去核，那样有点麻烦。
接着找一个农家的密封水缸，那样的水缸要先用白酒清洗干净，就是利用酒精杀毒去除脏物。将沥干净水分的它们倒到干净的水缸里面去，这里给大家提个小技巧，先倒入一层，铺上一层白砂糖，接着再铺上一层，以此类推，这样能够将每一层的果肉更加腌制入味。空间的话要流出一点，不能装得太慢，太多就再找一个缸装吧。接着就是倒入白酒了，将白酒倒入进去，酒量要没过它们的表面，这样才能全部腌制入味，不然的话没有覆盖的地方很有可能会因为氧化而腐烂，会直接坏了一缸美味的。盖上盖子之后密封好，接着就是等待岁月静好了。大概一个季度就能喝到甜甜的美酒了。
其实制作这样一坛枇杷酒就制作好了，大家可以动手试试呦！欢迎你的见解与斧正，关注美食，我们共同进步！