luda 百家号 ：马说新语 与本帐户，均为本人所有。文章一致！
这几年，国内白酒掀起了酱香热，各路酱香品牌如雨后春笋，迅速生长，除茅台集团及下属公司以外，茅台镇注册资金5000万元以上就有14家，如国台、钓鱼台、华领国、华贵、茅恒等。茅台镇的酒厂到底有多少家？一直以来都听到有人说茅台镇酒厂上千家，如果把私家作坊、商贸公司也计算在内，这个数字应该问题不大。但只统计合法正规厂家的话，恐怕就没有那么多了。
根据国家食品药品监督管理总局公开资料显示，截止2019年10月15日，贵州省仁怀市一共有538家企业拥有食品生产许可证，其中包括1家桶装水厂和111家注册地不在茅台镇核心产区的酒厂——也就是说，不管茅台镇实际上有多少家酒厂和作坊，能够合法生产白酒的有426家。
那么这些“杂牌”的酒质量到底是如何呢?
为了验证市场上酒价质量到底怎么样，我从网上购买过广告说得很好的酒，包括大福酒业、怀庄酒业、谷泽香、秘酱师、远明酒业、金樽酒业等多家产品，品尝结果均不满意。多数存在香味不足，入口不够绵柔，酒精味重等不足。至于说“比1000多元的某台好喝”，更是无稽之谈。
2019年12月我专门组织了两次酱香酒品评活动，每一次品尝了6种酱香酒，只是朋友吃饭时品评了一下，不太正式。
第二次共收集了10种酱香型酒，参加品评人员共15人，均是中年以上人员，多数是有“身份”的人，有政界、国企的、新闻界的，餐饮负责人，商业界老板等，都是经常喝酱香酒的。也有一位北京朋友，曾经常和“海里”人一起喝酒。为了保证专业性，还专门邀请了一位国家级“双料”评酒大师参加（河南仅有4位），并现场点评。我作为组织者，负责酒的编号，为保证公平，未参与评分，实际13人参与评分。
由于已经比较过一次，评价最差的直接剔除，剩余9种分别是：红花郞、茅台汉酱、习酒1988、红潭、谷泽香、秘酱师，餐饮业朋友定做的贵商酒，另外两个是一酒厂提供的样品酒。价格区间是：
500元以上一种（习酒1988）；
300-500元二种（红花郞、汉酱）；
100-300元三种（红潭、秘酱师、谷泽春）；
100元以内三种（贵商、样品酒2种），如下图。
评比采用盲评的方式，提前编号，分三组，每组三种酒。为了评比更合理，分别三个价格最高的酒（红花郞、习酒1988、汉酱），作为“种子选手”，分别编入三个不同组。每次只品尝一组，一组结束后，才品评下一组。发放书面调查问卷，品尝后填写评分表，评分结束后，现场人员发言变看法，大师再点评，然后进行下一组品评，如下表。
评分按10分制，最终以总积分评判。品评用10ml的小酒杯。大家都很积极和认真，并现场谈看法。
下表是最终评分汇总结果（隐去品牌）。
最终结果出乎意料，大家评出最高分的并不是价格高的，而是100-300元的一种酒（为避免有广告之嫌，不公开具体品牌），第二名则300-500中的一个。某酒厂提供的两个100元以内的样品酒，没想到居然分别列第三、第四。
大师的点评与大家的评分基本一致，但也有不同。最终，把得分与品牌对应编号公布以后，大家也都很吃惊，因为结果与价格严重不一致，这次品评的结果是：
1、价格最高的并不一定是最好的酒。
2、每个人的口味都不一样，酒好不好，由消费者自己的爱好决定的。
3、酒的销售价格与质量多数基本相关，但并不一定成比例。
4、通过实际验证，说明市场上价格高的酒，并不一定是大家认可的，价格只对不懂酒的人有效，自己喜欢啥喝啥最好。
在酒质量的评判方面，大师就是大师，确实水平要高。