luda 啤酒在酿制过程中，产生的二氧化碳溶解于酒液中，经低温灌装而成，按国家标准规定，成品啤酒含有0.35%~0.65% (质量分数)的二氧化碳，桶装(生、鲜、熟)啤酒的二氧化碳不得小于0.25% (质量分数)， 由此可知，啤酒是含气(二氧化碳)的酒精饮料，储藏运输要注意以下几个问题。一是要避免高温， 啤酒要求在5 ~ 25C的温度环境中储存，温度不能过高，高温会导致啤酒内在质量和风味发生变化，缩短保质期，还会因瓶内压力增大而发生爆瓶。同时，储藏温度又不能过低，不能将啤酒置于冰箱(或冷库)的冷冻室储存，因啤酒的主要成分是水，水在0℃时会结冰，会致体积膨胀而发生爆瓶、爆罐的事故，从而招致对其他食物的污染。二是要避免在阳光下直晒，否则会加速啤酒的老化，产生令人讨厌的老化味(一种似馊饭的异味)。
三是避免震荡，啤酒在搬运途中的剧烈震荡，同样会加速啤酒的老化而产生质变，而且会增加爆瓶的风险。
四是要避免与非食用的物品一同储存和运输，以免受污染，保障产品的质量与安全。
（来源：《啤酒十问》）