luda 为什么有的酒使用大冰块？
大冰块除了有化冻慢、不容易稀释酒液的优点，调酒师还可以利用它做一些别样的装饰，比如这款Rum capetown。
这款是以朗姆酒为基酒的Rum capetown，以朗姆酒为基酒的著名鸡尾酒款有：长岛冰茶、自由古巴等。
什么情况可以使用碎冰？
如果调制比较烈的鸡尾酒，就会用到碎冰。碎冰可以稀释酒液，让口感更柔顺。比如这款Cinderella。
一般我们见到的Cinderella是一款无酒精鸡尾酒，这个版本则是添加了金酒的烈性鸡尾酒。
有的时候调酒师在调酒的时候也会放入冰块，这是为什么呢？
在调制鸡尾酒的时候放入冰块，可以让鸡尾酒降温。但这也是考验调酒师的地方：怎么用最快的速度降温同时保证冰块不会过多化水，就看调酒师的技术啦！
什么，原来酒里的大圆冰不是冻出来的？！
是的！在传统的酒吧里，每一块大圆冰都是调酒师手工凿出的。看一看视频里调酒师和鹅娘凿冰的过程，你的手会不会也感觉发麻呢……