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看着屯积多年的高度优质苞谷酒，杜洪能一脸幸福。
烤酒就是为了卖酒，但是盘州市保田镇扯拖村的传统烤酒人杜洪能却用20年的时间屯积了8吨多高度优质白酒，这一切都源自潜藏在他内心深处的那个梦想——与大伙一起办个酒厂、共同致富，为圆这个致富梦，他坚守至今。
亏本四五年摸索出经验
“小时候，我的邻居蒋家就是专门烤酒卖的，看得多了慢慢地就喜欢上了这个行业，后来就尝试着烤，时间长了也摸索出一些门道，想不到一干就是二十年。”说起自己的烤酒历程，杜洪能娓娓道来。
1998年，杜洪能迈出烤酒的第一步，建起了烤酒的小作坊。当时，杜洪能家的几十亩土地全部种植了苞谷，每年都能收获一万多斤苞谷粒，不用愁原材料采购的问题，也就跨过了资金短缺的鸿沟。但是，由于缺乏“实战”经验，他并没有掌握烤酒的关键技术，酒的产出率一直不高，再加上那几年白酒市场不景气，让他接连四、五年都是倒贴老本，吃了不少亏。
经过几年的摸索，杜洪能慢慢地掌握了传统工艺烤酒的诀窍，用1吨苞谷粒可以烤出半吨纯苞谷酒。由于他烤的白酒口感纯正、回味悠长，备受顾客青睐，杜家苞谷酒也就渐渐地闻名于四乡八里，成为当地的畅销白酒。
连续二十载屯积高度酒
自第一年开始烤酒，杜洪能的高度优质苞谷酒就被他大量保存下来。在他家里，密密麻麻地摆放着十几口大酒缸。“这一缸已经有十年的时间了，这一缸也存放了七、八年……”他乐呵呵地打开缸盖，让记者“眼见为实”。
每年存一点，杜洪能共屯积了8吨多高度优质苞谷酒。“我现在还不想卖这些酒，因为酒不仅不会坏，反而越陈越好，我要让它们存放更长的时间，将来发挥更大的作用。”杜洪能说。
目前，杜洪能的烤酒作坊一年能烤出30吨左右的白酒，光是苞谷粒的用量就超过了12万斤，年利润可达30万元。前几年，他还需要四处收购苞谷粒，如今再也不用这么费事，有几家稳定的供货商直接把原料送到他的家中，大大地减轻了杜洪能的负担。
真金不怕火炼，谈及杜家苞谷酒的销售问题，杜洪能非常自信。“我从来不到集市上、或走村串寨卖酒，都是顾客到家里来买，根本不愁销路，只怕烤不出来。”杜洪能这样说。
扯拖村村委委员石云也证实了杜洪能的说法：“杜洪能烤的酒的确很畅销，度数稍低的苞谷酒均价在10元左右，而存放时间长的高度酒一般都是卖30元/斤，并且长期处于供不应求的状态。”
我要办酒厂 众富才叫富
在杜洪能看来，一个人富起来并不算什么，只有大家都富了，别人才不会再经历以往他过的那些苦日子。
当人们和杜洪能谈论起岩博酒时，他就在心里盘算着，扯拖村什么时候也能建一个大型点的酒厂就好了。
2016年，杜洪能作了一个大胆的尝试——烤苦荞酒，结果也成功地烤出了1吨多苦荞酒。他仔细地算过账，以3200元/吨的价格购买苦荞，可以烤出半吨左右的苦荞酒，而每斤苦荞酒当前的单价都在30元左右，利润比苞谷酒翻了一倍多。但是苦荞不易收购，苦荞酒在当地的市场需求量也不是很大，所以他仍然是以烤苞谷酒为主。
今年，扯拖村调整农业产业结构，大量调减苞谷种植面积，种下了100多亩苦荞。于是，潜藏在杜洪能心里多年的梦想破土而出。
想到就干，杜洪能找到村支“两委”人员说出了和村合作社共办酒厂的想法，得到了大力支持。虽然如何合作、怎样分红等细节还未商定，但是“保田扯拖专业合作社苦荞酒厂”的牌子已经稳稳地挂在他家的墙上。
现在，杜洪能一边经营着烤酒的小作坊，一边饲养着50多头猪，就等着建起真正的酒厂，让自己的梦想在酒香中茁壮成长。
（来源：六盘水日报）