古代饺子叫“娇耳”、“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等。
饺子是由馄饨演变而来,中国古代的角子是它的来源,在其漫长的发展过程中,叫法繁多。饺子起源于东汉时期,是由张仲景首创的,在当时饺子是被用来做药的,在面皮包上一些祛寒的药材,食用后就能避免病人耳朵上生冻疮,后来人们仿着做娇耳的方法,做起了食物,而这种食物就是我们现在的饺子。
饺子皮薄馅多、肉质细嫩、造型独特以及鲜美可口,人们百吃不厌。饺子的历史悠久,深受人们的喜爱,在民间有“好吃不过饺子”的俗语,每逢新春佳节,饺子更成人们餐桌上不可或缺的美食之一。