luda 说到荞麦，大家会想到“荞麦酒”“烤荞麦”吗？是的。漳州地区种植荞麦的主要用途是酿造烧酒。喝了这么多荞麦，很多人可能对荞麦还不太了解，还可以一起学习荞麦的营养价值和栽培管理技术，让明年的酒更香、更纯、更含蓄！
荞麦是一年生草本作物，果实小，卵形，具有金字塔的特性，底部圆形，顶部越来越尖，暗棕色。凉爽湿润的气候、耐高温、干旱、大风、怕霜冻、喜欢喜日照、需要大量的水。荞麦铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，富含膳食纤维，营养保健作用是普通精制大米的10倍。
荞麦的栽培技术
1、精细整地
荞麦根系比较发达，有主根和侧根之分，分布在土壤30 ~ 50厘米之间。但是荞麦的幼苗由于出土能力弱，初期要精耕细作，深翻土地，清除田地地块上的石头、杂草。
2、精选良种
可以选择大而饱满整齐的种子，去除空颗粒、碎颗粒、草籽和杂质，用风选择的方法去除杂质。
3、及时播种
选择8月中下旬播种，一般采用按需、助播、播种、机械播种等方式时播种量为2.5公斤/亩，行距为30 ~ 35厘米，血距为20厘米左右。播种量为3.5公斤/亩，行距为30厘米。播种量为5公斤/亩左右，播种深度为3~4厘米，覆土厚度不得超过3厘米。
4、肥料和水管理
秋荞麦繁育时间短，施肥应遵循“以基肥为主、种肥补肥、追肥补肥”的原则。基肥一般可在农家肥中配以钙、镁、磷肥20 ~ 25公斤/亩、尿素3 ~ 5公斤/亩作为基肥，施用时注意肥料和种子分离。开花前，可与水一起收获或趁雨一次性收获磷钾肥，开花后可与硼、钼等微量元素调配磷酸二氢钾，进行根外喷洒。加强水分管理，穗前后浅浇一次水，开花期浇第二次水。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，水分，水分，水分，水分，水分，水分，水分)。
5、害虫防治
一般来说，秋季荞麦的生长期间，大部分都避免病虫害的高峰期，病虫害并不严重。主要有口麻病、文麻病、蚯蚓、蚯蚓、钩虫等。预防进货病，可以用50%多菌灵粉拌种子，发病时可喷洒65%大三烟加湿粉500 ~ 600倍液或甲基托富奇800 ~ 1000倍液。纹枯病发病初期可喷洒0.5%波尔多液或65%大三烟600倍液。在虫害防治方面，用清洁的电源可以深刻或燃烧枯枝落叶。人工诱杀蛾，在田里采摘卵，燃烧死去的心苗和黄叶，帮助化学防治。
6、适时收获
一般植物的2/3的卵呈黑棕色，就可以收割。建议清晨收获，收获时轻轻割下，就地脱粒或在阳光下脱粒。
图文：许竹黄，来源：漳州市农业科学研究院作物所，各地气候条件、生长环境、种植管理方式等多种因素存在管理上的差异，建议根据当地情况进行调整。更多栽培技术知识，欢迎来到云端。