鲁达 人们通常所说的“瘦肉精”就是肾上腺受体激动剂（β激动剂），是一种神经递质，不是激素。人医临床用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。该药物既不是兽药，又不是饲料添加剂，主要包括盐酸克伦特罗、克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、特布他林、喷布特罗等20多种。
这类药物若用于家畜养殖育肥期，有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积和脂肪分解，抑制脂肪沉积，能显著提高瘦肉率、增重率和饲料转化率。
农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布176号公告禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》农业部193号公告《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》农业部1519号公告《禁止在饲料和动物饮水中使用的物质名单》明确规定肾上腺受体激动剂禁止用于动物养殖。
动物吃了含有“瘦肉精”的饲料后，“瘦肉精”会在组织中蓄积残留。特别是克伦特罗耐高温，在动物的肝脏、肺脏等器官残留较高，人食用后会直接危害健康。人体表现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等患者危害更大，严重者死亡。
人食用含“瘦肉精”的猪肝0.25千克以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。食用“瘦肉精”的产品，对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。长期食用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。运动员误食含有“瘦肉精”的动物产品，会被禁赛、取消运动成绩。
出口动物产品被检出含有“瘦肉精”类物质，产品会被销毁，还会影响国家声誉。