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怎样解冻肉又快又新鲜

用热水解冻肉,或直接切了下锅,都使肉中极有营养价值的白质大量损失,还会失去肉本身固有的美味物质。

最好的办法是用冷水浸泡,或置于阴凉处自然解冻,最佳温度10-15℃也可用姜汁浸渍,使冻肉“返鲜”。后一种方法解冻的肉,营养和滋味都不错。

责任编辑: 鲁达

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