玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油，是新品种的高级食用油。其营养成分很丰富，不饱和脂肪酸含量高达58%，油酸含量在40%左右，胆固醇含量少，对人的身体健康很有益处。
玉米油的质量鉴别，有以下几个方面：
（1）色泽。质量好的玉米油，色泽淡黄，质地透明莹亮。
（2）水分。水分不超过0.2%，油色透明澄清的，质量最好；反之，则质量差。
（3）气味。具有玉米的芳香味，无其他异味的，质量最好；有酸败气味的，质量差。
（4）杂质。油色澄清明亮，无悬浮物，杂质在0.1%以下，质量最好；反之，则质量差。
玉米油如何辨别好坏
责任编辑: 鲁达
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