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黄鳝如何辨别好坏

黄鳝又叫长鱼、鳝鱼,它与其他鱼类体形不同,身长而细,头粗尾细,背呈黑褐色,肚呈黄色,眼小无鳞,外表似蛇形。

在市场上购买黄鳝,首先应选鲜活的,切不可买死鳝;其次,应挑选鱼体滑润并有光泽的;第三,应挑选粗大肥壮、用手抓时挣扎有力的。具备以上条件,而且嘴部无破损,身上无损伤,体形完整者质量最佳。鱼体滑润、细小短瘦、挣扎力度差的次之。鱼体无光泽,有创伤或腐烂溃疡,体形不完整、挣扎无力的质量最差。

责任编辑: 鲁达

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