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如何选购好的豆类

质量好的豆类(大豆、绿豆、赤豆),新鲜,质地坚硬,颗粒饱满均匀,没有虫眼,有本品色泽,且颜色光亮,用手掂有沉甸甸的感觉,少杂质,不破碎。

豆类不仅可以熬粥、煮饭,而且还能烹调做菜(煮五香豆、发豆芽菜)、做馅(做红豆、小豆泥)等。

选购各种豆子。应以色泽鲜艳、颗粒均匀、无虫蛀。无霉烂,无碎粒和瘪粒为上品;色泽暗淡。颗粒大小不匀。且有碎粒和瘪粒的为次品;色泽暗淡、有虫蛀、有霉烂变质现象的为劣品,不能选购。

在选购豆类时还应注意是否掺有杂质,净度如何、对掺有杂质和不纯净的豆子,应视其情况选购。

责任编辑: 鲁达

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